Kita sering mendengar orang berkata, “Kita harus mengurangi makan gula, terlalu banyak gula membuat Anda gemuk dan tidak baik untuk kesehatan. Namun, kita juga sering mendengar orang berkata bahwa gula adalah sumber energi utama bagi tubuh dan lebih dari setengah total energi harian harus disediakan oleh gula.” Jadi, haruskah kita makan lebih banyak atau lebih sedikit “gula” ini? Faktanya, gula bukanlah hal yang sama dalam kedua kalimat tersebut, dan mereka menggunakan kata-kata yang tidak tepat untuk mendeskripsikan suatu kelas zat. Yang sebenarnya mereka maksudkan adalah bahwa kita perlu mengurangi makan gula rafinasi, tetapi kita perlu mengonsumsi karbohidrat yang cukup. Karbohidrat mendapat banyak pujian Karbohidrat adalah senyawa organik yang terdiri dari tiga elemen: karbon, hidrogen, dan oksigen. Dinamakan karbohidrat karena rasio hidrogen dan oksigen adalah 2:1, sama seperti air. Ada banyak anggota keluarga karbohidrat: disakarida seperti sukrosa (juga dikenal sebagai gula putih), monosakarida seperti glukosa, gula alkohol seperti xylitol, oligosakarida seperti maltodekstrin, pati, yang banyak terdapat pada beras, dan pektin (sejenis serat makanan) yang banyak terdapat pada buah. Karbohidrat tidak hanya menyediakan energi, tetapi juga memiliki banyak fungsi lain: karbohidrat terlibat dalam struktur jaringan, misalnya, antigen permukaan sel darah merah, yang menentukan golongan darah Anda, sebagian besar terdiri dari karbohidrat; karbohidrat membantu menghemat protein, sehingga protein baik yang Anda makan digunakan untuk menyediakan lebih banyak energi; karbohidrat mencegah ketonemia dan ketonuria yang disebabkan oleh pemecahan lemak yang berlebihan; dan serat makanan, yang merupakan polisakarida, dapat meningkatkan rasa kenyang Serat juga dapat melancarkan buang air besar, menurunkan gula dan lemak, serta mengubah flora usus. …… Penghargaan terhadap karbohidrat yang baik ini tidak boleh dihilangkan oleh ketidakpuasan individu. Menghilangkan karbohidrat secara membabi buta demi menurunkan berat badan, misalnya, adalah tindakan yang sangat tidak rasional. Masyarakat Nutrisi Cina merekomendasikan bahwa 50% hingga 65% dari total energi makanan orang Cina yang berusia 18 hingga 49 tahun harus berasal dari karbohidrat. Karbohidrat sering disalahartikan sebagai gula oleh sebagian orang karena banyak anggota keluarga yang memiliki kata gula di dalamnya. Apa yang biasa kita sebut dalam bahasa kehidupan sebagai gula, seperti gula putih dan glukosa, secara teknis merupakan gula yang dimurnikan, tetapi itu hanyalah beberapa dari banyak spesies di lautan karbohidrat. Jika Anda mengibaratkan karbohidrat sebagai sebuah kota, maka gula putih dan glukosa hanyalah beberapa batu bata. Jadi, sama seperti kita tidak akan menganggap batu bata sebagai kota, apa yang biasanya kita sebut gula sama sekali tidak setara dengan karbohidrat. Apa yang biasanya disebut sebagai tidak mengonsumsi gula sebenarnya lebih mengacu pada pengurangan asupan gula tambahan yang ditambahkan. Asupan gula olahan yang ditambahkan secara artifisial tidak memberikan nutrisi tambahan; satu-satunya tujuan gula tersebut masuk ke dalam tubuh adalah untuk memberikan energi. Apa, Anda bilang Anda sudah mendapatkan energi yang cukup? Kemudian berubah menjadi lemak, yang membuat Anda gemuk, yang pada gilirannya membuat Anda menderita diabetes, tekanan darah tinggi, dislipidaemia, penyakit jantung koroner, dan pada akhirnya mengurangi harapan hidup Anda, tapi tidak ada yang lain. Kurangi gula seminimal mungkin! Makanan manis seperti es krim dan minuman manis seperti cola dan es teh harus dimakan secukupnya karena merupakan makanan yang mengandung banyak gula rafinasi. Jika Anda melihat bahan-bahan seperti gula putih, sirup glukosa, fruktosa dan glukosa di bagian atas daftar bahan makanan, pikirkan dua kali sebelum memakannya. Jadi apa yang sebenarnya harus kita lakukan? Chinese Nutrition Society merekomendasikan bahwa proporsi energi yang disediakan oleh gula rafinasi tidak boleh melebihi 10% dari asupan energi harian kita. Diterjemahkan ke dalam gram, untuk orang yang aktif secara ringan, tidak boleh melebihi 56 g untuk pria dan 45 g untuk wanita. Jika Anda minum Coke misalnya, Anda tidak boleh minum lebih dari satu botol sehari. Jika Anda juga makan makanan ringan di siang hari, maka jumlah ini harus dikurangi. 2, makanan utama untuk makan berbagai banyak gadis untuk menurunkan berat badan menggunakan metode tidak makan karbohidrat, tetapi juga makan lebih sedikit daging, jadi tidak ada karbohidrat, sisa lubang diisi oleh lemak, yang kontraproduktif. Karena sereal adalah makanan pokok tradisional Tiongkok dan sumber karbohidrat yang sangat ekonomis, Masyarakat Nutrisi Tiongkok merekomendasikan bahwa rata-rata orang dewasa harus mengonsumsi 250-400 g sereal setiap hari. Penting juga untuk mencampurkan biji-bijian kasar dan halus, seperti jagung, ubi jalar, beras merah, dan biji-bijian kasar dan campuran serta biji-bijian utuh ke dalam menu makanan.