Sindrom memasak pediatrik muncul dengan sensasi abnormal pada tungkai atas, nyeri pada bisep dan trisep, dan ‘kelumpuhan pura-pura’ pada korset skapular. Sindrom memasak pertama kali dilaporkan oleh Kwork, di mana kombinasi gejala – “rasa terbakar”, “tekanan”, “sesak” atau “mati rasa” di wajah, leher, dada bagian atas, punggung, dan lengan – terjadi setelah menyantap makanan Cina. Sindrom ini pertama kali dilaporkan oleh Kwork, yang menggambarkan timbulnya kombinasi gejala setelah makan makanan Cina – perasaan “terbakar”, “tekanan”, “sesak” atau “mati rasa” di wajah, leher, dada bagian atas, punggung dan lengan, atau perasaan lesu secara umum dengan jantung berdebar – sebagai sindrom restoran Cina. Hal ini juga dikenal dengan nama lain seperti sindrom kelezatan, sakit kepala Cina, sindrom pasca makanan Cina dan sindrom restoran Jepang. Di masa lalu, ini juga dikenal sebagai sindrom konsumsi berlebihan glutamat. L-glutamat adalah neuro-humoraltransmitter yang berlimpah dalam sistem saraf pusat dan tidak berbahaya bagi manusia. Namun, pemberian L-glutamat dalam jumlah besar pada hewan dapat menyebabkan berbagai efek: pada tikus menyusui, dapat menyebabkan nekrosis otak, terutama hipotalamus; pada tikus dewasa, dapat menyebabkan obesitas dan lesi kelenjar endokrin; pada tikus dan anjing dewasa, dapat menyebabkan kelesuan dan kejang mioklonik dan EEG abnormal tonik dan bahkan kejang klonik. Selain itu, piridoksin (vitamin B6) telah terbukti memperburuk perubahan abnormal ini. Hal ini mungkin disebabkan oleh kelainan dalam metabolisme gamma-aminotyrosine (GABA) dan piridoksin fosfat setelah asupan asam L-glutamat yang tinggi, meskipun efeknya pada manusia mungkin tidak sama dengan pada hewan. Pada tahun 1993, Pertemuan ke-19 Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) dan Kelompok Pakar WHO tentang Bahan Tambahan Pangan menyatakan “MSG tidak berbahaya”. Pembatasan sebelumnya pada konsumsi MSG oleh orang dewasa dapat dihilangkan dan ditetapkan sebagai bahan tambahan makanan yang dapat diandalkan untuk anak-anak dari segala usia, kecuali untuk bayi di bawah usia satu tahun. Kesimpulan ini dibuat berdasarkan penelitian yang ekstensif. Ditemukan bahwa “sindrom restoran Cina” tidak disebabkan oleh penambahan MSG pada masakan Cina, tetapi oleh kontaminasi makanan dengan Bacillus cereus. Kinerja MSG stabil pada suhu memasak dan tidak perlu khawatir tentang pembusukan atau toksisitas. Bagaimana saya bisa secara efektif mencegah “kelumpuhan yang meniru” pita skapular? 1. Ini adalah kondisi jinak dan dapat sembuh sendiri. Biasanya pulih dalam waktu 1 hingga 2 jam dengan beristirahat selama beberapa saat atau minum sedikit teh, dan akan pulih dalam waktu beberapa jam. 2.Gejala yang parah dapat diobati dengan obat penenang dan analgesik. 3, Obat-obatan. Hidroksizin hidroklorida (HydroxyzineHCL) dapat memperbaiki gejalanya, tidak ada obat pencegahan lain yang ditemukan. 4. Pengobatan simtomatik. Koreksi tepat waktu terhadap ketidakseimbangan asam-basa tubuh dan gangguan elektrolit air serta gejala lainnya. 5.Prognosis penyakit ini baik.