Vitamin sangat penting untuk menjaga kesehatan – salah satu dari tujuh nutrisi. Vitamin adalah senyawa organik. Tetapi senyawa organik ini bukanlah bahan yang membentuk tubuh atau sumber energi seperti protein, gula dan lemak. Vitamin dengan demikian bukanlah bahan baku untuk jaringan tubuh atau sumber energi dalam tubuh. Apa yang dilakukan vitamin dalam tubuh? Peran utama vitamin adalah berpartisipasi dalam pengaturan metabolisme tubuh. Vitamin adalah senyawa organik kecil yang penting untuk aktivitas kehidupan normal, termasuk mendorong pertumbuhan dan perkembangan, mempertahankan fungsi fisiologis, dan mengatur metabolisme zat. Menurut kelarutannya, vitamin dapat dibagi menjadi dua kategori: larut dalam air termasuk vitamin B dan vitamin C, dan larut dalam lemak termasuk vitamin A, D, E, dan vitamin K. Banyak vitamin yang tidak dapat disintesis di dalam tubuh atau tidak cukup disintesis dan harus diambil dari makanan untuk memenuhi kebutuhan tubuh, sehingga vitamin merupakan salah satu nutrisi makanan yang penting. Beberapa vitamin, seperti vitamin D dan vitamin B, dapat diproduksi di kulit atau di usus. Kekurangan asupan vitamin, gangguan penyerapan, atau peningkatan kebutuhan tubuh akan vitamin dapat menyebabkan penyakit kekurangan vitamin, seperti kekurangan vitamin A dapat menyebabkan rabun senja, kekurangan vitamin B dapat menyebabkan tinea pedis, orchitis, anemia, kekurangan vitamin C dapat menyebabkan penyakit kudis, kekurangan vitamin D dapat menyebabkan pelunakan tulang, kekurangan vitamin E dapat meningkatkan kemungkinan aborsi kebiasaan dan lesi kardiovaskular dan serebrovaskular Kekurangan vitamin K dapat menyebabkan kecenderungan perdarahan, dll. Pasien diabetes memiliki peningkatan kebutuhan akan vitamin tertentu dan sering membutuhkan suplementasi eksogen, sehingga pasien diabetes sering perlu mengonsumsi vitamin B, C, dll dalam jumlah yang sesuai.