Hati adalah organ terbesar dari organ dalam manusia, hati orang dewasa memiliki berat sekitar 1,5 kg, merupakan kelenjar pencernaan terbesar dari sistem pencernaan, hati memiliki fungsi yang kompleks seperti sintesis, penguraian, transformasi, detoksifikasi, ekskresi, degradasi hormon. Hati terlibat dalam metabolisme tiga zat utama dalam tubuh, yaitu gula, lemak dan protein, sintesis dan keseimbangan zat-zat pembekuan darah dan pembekuan darah, metabolisme asam empedu, konversi dan ekskresi bilirubin, serta proses cadangan energi dan suplai energi. Hati menerima suplai darah dari arteri hepatika dan vena porta, dan merupakan bank darah yang besar dalam tubuh manusia. Hati memiliki kapasitas regenerasi yang kuat, yang harus sepenuhnya dipahami dan dimanfaatkan dalam pengobatan berbagai penyakit hati. Fungsi-fungsi spesifiknya adalah sebagai berikut: (1) Berpartisipasi dalam metabolisme protein, gula dan lemak: hati adalah organ penting untuk tiga metabolisme utama. Hati mengambil asam amino yang dihasilkan melalui pencernaan, penyerapan, dan metabolisme, serta mensintesis protein. Semua albumin plasma dan sebagian alfa dan beta globulin disintesis di dalam hati. Hati juga dapat mengubah zat non-asam amino menjadi protein, yang berperan penting dalam menjaga keseimbangan metabolisme protein dalam tubuh. Disfungsi hati dapat menyebabkan penurunan konsentrasi albumin plasma dan perubahan proporsi komponen protein. Gula adalah zat penting untuk pasokan energi dalam tubuh manusia, dan hati dapat menguraikan dan mensintesis glikogen hati dan isomerisasi glikogen (mengubah zat bukan gula menjadi gula). Ketika gula darah meningkat setelah makan, hati dapat dengan cepat mensintesis glukosa menjadi glikogen hati untuk disimpan. Ketika lapar, glikogen hati dapat dipecah menjadi glukosa dan dimasukkan ke dalam sirkulasi darah untuk kebutuhan jaringan. Oleh karena itu, di bawah regulasi faktor neurologis dan endokrin, hati berperan dalam menjaga stabilitas glukosa darah. Ketika fungsi hati terganggu, toleransi glukosa dapat diturunkan. Dalam metabolisme lemak, empedu yang disekresikan oleh hati membantu pencernaan dan penyerapan lemak. Pada saat yang sama, hati adalah pusat sintesis, penyimpanan, penguraian, dan pengoperasian lipid. Hati mensintesis kolesterol, ester kolesteril, fosfolipid, trigliserida endogen, dan apolipoprotein, dan merupakan satu-satunya tempat di mana kolesterol diuraikan. Kolesterol dipecah dan diekskresikan oleh empedu. Kolesterol plasma dapat diturunkan oleh cedera hepatoseluler; kolesterol plasma meningkat oleh obstruksi empedu. (2) Metabolisme bilirubin: Hepatosit memiliki fungsi mengambil bilirubin tak terkonjugasi dari plasma, mengkonjugasikannya dengan asam glukuronat menjadi bilirubin terkonjugasi di dalam hepatosit, dan mengeluarkannya ke dalam saluran empedu. Penyakit kuning terjadi ketika kadar bilirubin darah meningkat akibat cedera hepatoseluler atau obstruksi empedu. Bilirubin dan metabolitnya dalam darah, air seni, dan tinja dapat digunakan sebagai indikator tes. (3) Metabolisme asam empedu: kolesterol pertama-tama membentuk asam empedu primer di dalam hati, dan selanjutnya menjadi asam empedu terikat, yang diekskresikan ke dalam usus dan kemudian diserap oleh usus halus dan dimasukkan kembali ke dalam hati, membentuk siklus hati-usus. Oleh karena itu, metabolisme hati dan asam empedu sangat erat kaitannya. Penyakit hati dapat menyebabkan peningkatan konsentrasi asam empedu dalam darah. (4) Fungsi biokonversi dan ekskresi: hati dapat mendetoksifikasi beberapa zat endogen atau eksogen, seperti berbagai metabolit, zat asing, berbagai obat atau racun melalui biokonversi dan membuatnya mudah dikeluarkan dari tubuh dengan empedu atau urin. Ada banyak zat yang diekskresikan melalui hati, seperti kolesterol, asam empedu, alkali fosfatase dan komponen normal lainnya serta beberapa produk detoksifikasi. Ketika fungsi ekskresi hati terganggu, tubuh dapat diracuni karena penumpukan obat atau racun. (5) Fungsi pembekuan darah: sebagian besar faktor pembekuan dan fibrinolitik diproduksi di dalam hati. Oleh karena itu, hati sangat penting untuk menjaga keseimbangan sistem koagulasi dan antikoagulasi. Kecenderungan perdarahan dapat terjadi pada penyakit hati karena kurangnya faktor koagulasi. Fungsi hati sangat kompleks, selain hal tersebut di atas, dalam metabolisme vitamin, metabolisme hormon, pengaturan air tubuh, keseimbangan elektrolit, dan imunitas juga memiliki peran penting.