Penelitian telah mengkonfirmasi bahwa ada kurva “berbentuk U” antara yodium dan penyakit tiroid, dan bahwa asupan yodium yang berlebihan atau tidak mencukupi dapat mengganggu fungsi tiroid. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan asupan harian 150-200 mikrogram yodium untuk orang dewasa yang sehat (bukan wanita hamil) dan setidaknya 250 mikrogram untuk wanita hamil dan menyusui.
Jika Anda telah menjalani tiroidektomi dan juga memerlukan perawatan yodium radioaktif (RAI), Anda akan diinstruksikan untuk menjalani ‘diet bebas yodium’ untuk jangka waktu tertentu sebelum RAI. Hal ini dilakukan untuk mencegah jaringan kanker menyerap yodium radioaktif.
Makanan mengandung lebih banyak atau lebih sedikit jejak yodium dan “diet bebas yodium” yang sebenarnya sulit dicapai. Namun demikian, adalah mungkin untuk melakukan “diet rendah yodium”: diet rendah yodium yang direkomendasikan oleh masyarakat profesional kami (Chinese Society of Nuclear Medicine) adalah asupan harian kurang dari 50 mikrogram yodium selama setidaknya 1 hingga 2 minggu.
Untuk menjadi “rendah yodium”, kita perlu mengetahui berapa banyak yodium yang ada dalam makanan kita sehari-hari.
Kandungan yodium dari berbagai jenis makanan
Makanan yang berbeda mengandung jumlah yodium yang berbeda. Beberapa makanan laut mengandung yodium tinggi, seperti rumput laut, nori, kerang dan kerang kering, dengan rumput laut dan nori memiliki kandungan yodium tertinggi, diikuti oleh ikan, udang, kepiting dan kerang. Di antara makanan lainnya, telur memiliki kandungan yodium yang tinggi, kandungan yodium dari berbagai jenis susu sangat bervariasi, daging tidak memiliki kandungan yodium yang tinggi, dan makanan nabati memiliki kandungan yodium paling rendah, terutama buah-buahan dan sayuran.
Berikut adalah tiga tabel untuk menunjukkan kepada Anda berapa banyak yodium yang ditemukan dalam makanan kita sehari-hari.
Tabel 1. Makanan dengan kandungan yodium tinggi (>100 µg/100g porsi yang dapat dimakan)
Jenis makanan
Nama makanan
Kandungan yodium (µg/100g fraksi yang dapat dimakan)
Ganggang
Rumput laut kering
36240
Rumput laut
15982
Rumput laut kering
4323
Spirulina
3830
Rumput laut laut dalam, rumput laut dingin
2950
Rumput laut
2427
Ikan, udang, kepiting dan kerang-kerangan
Udang
Udang kering, udang kecil kering
983
Beras laut kering
394
Kulit udang
373
kerang-kerangan
Kerang merah
162
Abalon segar
102
Telur
Telur puyuh
233
Tabel 2: Makanan dengan kandungan yodium sedang (20-100 µg/100g fraksi yang dapat dimakan)
Kelompok makanan
Nama makanan
Kandungan yodium (µg/100 g bagian yang dapat dimakan)
Ikan, udang, kepiting dan kerang-kerangan
Udang
Udang Segui (Phi Phi, udang merangkak)
36.1
Kepiting
Kepiting bunga (betina)
45.4
Kepiting tombak
33.2
Kepiting sungai (jantan)
27.8
Kerang
Kerang (Tempe)
91.4
Tiram
66.0
Kerang cukur
65.4
Kerang
48.5
Kerang Sungai
43.1
Kerang
39.3
Whelk
37.9
Ikan laut
Kerang
40.8
Cod
36.9
Turbot
33.4
Sarden
28.5
Makanan laut lainnya
Teripang
28.1
Telur
Telur angsa
59.7
Telur bebek
34.2
Telur
22.5
Susu dan produk susu
Susu Asam Rasa Pilihan Murni Mengniu
35.4
Susu Yili Shuffle
32.4
Tabel 3: Makanan dengan kandungan yodium rendah (kurang dari 20 µg/100g fraksi yang dapat dimakan)
Kelompok makanan
Nama makanan
Kandungan yodium (µg/100g fraksi yang dapat dimakan)
Ikan, udang, kepiting dan kerang-kerangan
Udang
Udang lubang kunci
16.1
Ikan laut
Ikan kroker kuning kecil
15.6
Ikan kroker kuning yang lebih besar (dibudidayakan)
14.9
Cumi-cumi
12.3
Belut laut
11.3
Bawal perak
10.9
Ikan nila (belakang)
9.1
Ikan bass laut
7.9
Ikan bawal (ikan pipih)
7.7
Ikan kroker kuning (kecil)
5.8
Makarel
3.5
Ikan Air Tawar
Ikan mas
10.1
Ikan Mas Rumput (Ikan Mas Rumput Putih)
6.4
Chub Putih
6.7
Ikan kecil Fathead
6.6
Ikan mas
4.7
Sereal
Beras merah organik
14.5
Beras sorgum
7.0
Mie soba
6.8
Jelai
4.0
Nasi oatmeal
3.9
Beras ketan
2.0
Millet
1.6
Tepung terigu
1.5
Beras
1.4
Avena sativa
1.4
Jagung
1.1
Kentang, pati dan produk
Kentang ungu
2.5
Kentang
1.2
Ubi jalar
0.5
Kacang-kacangan dan produk kering
Kedelai
5.2
Kacang hijau
5.0
Kacang Ginjal
4.7
Kacang merah
4.0
Kacang panjang
1.3
Sayuran dan produk
Adas
12.4
Bayam hijau
7.0
Cabai merah kering
6.0
Bayi Bok Choy
5.0
Pemerkosaan biji minyak
4.7
Bayam
4.6
Ketumbar
4.6
Kubis berlubang
4.5
Jahe
4.3
Krisan
3.8
Ubi
3.6
Bawang hijau
3.5
Selada
3.4
Oleander
3.1
Leek
3.0
Kubis Cina
2.4
Lobak merah
2.2
Kacang Mao (dikupas)
1.8
Labu musim dingin
1.7
Labu pahit
1.7
Lobak putih
1.4
Loofah
1.4
Bawang merah
1.3
Kale
1.3
Seledri
1.3
Wortel
1.2
Kacang panjang
1.2
Bawang
1.2
Lada hijau
1.1
Mentimun
1.0
Terong
0.8
Paprika
0.8
Cukini
0.8
Tomat
0.7
Labu
0.7
Bawang putih
0.6
Kale hijau (kubis)
0.4
Ketimun
Tr
Kembang kol (kembang kol)
Tr
Selada
Tr
Kacang-kacangan
Kacang kenari
10.4
Almond
8.4
Kacang tanah
2.7
Wijen hitam
1.2
Jamur
Jamur hitam
10.1
Jamur perak
3.0
Jamur Shiitake
2.1
Agaricus blazei
2.0
Jamur pipih
1.9
Jamur jerami
1.6
Jamur
1.3
Jamur aprikot
1.2
Jamur Crabapple (jamur protein)
0.6
Jamur Jarum Emas
0.4
Daging dan produk ternak
Daging sapi (tanpa lemak)
4.1
Daging kambing (tanpa lemak)
2.9
Daging babi (tanpa lemak)
1.9
Daging dan produk unggas
Daging kaki ayam
4.5
Dada ayam
3.2
Daging bebek (daging kaki bebek kepala hijau)
3.0
Susu dan produk susu
Susu (dipasteurisasi)
1.9
Yoghurt
0.9
Tr: Di bawah batas deteksi metode uji yang saat ini diterapkan, atau tidak terdeteksi.
Seperti yang dapat dilihat, selama fase “diet bebas yodium”, selain tidak makan garam beryodium, makanan laut dan makanan laut juga harus dihindari. Sayuran dan buah-buahan rendah yodium, terutama kembang kol (kembang kol) dan selada, yang hampir tidak memiliki kandungan yodium yang terdeteksi dan dapat dikonsumsi dengan tepat.
Ditulis bersama oleh Dr. Yang Shuwen, Rumah Sakit Kanker, Universitas Fudan