Pertama-tama, mari kita jelaskan secara singkat teori dasar keseimbangan asam-basa dalam tubuh manusia: keasaman dan alkalinitas dari berbagai bagian tubuh (dinyatakan dengan pH, pH = 7 adalah netral, kurang dari 7 bersifat asam, lebih dari 7 bersifat basa) berbeda: misalnya, cairan lambung bersifat asam, saluran usus bersifat basa lemah; ginjal akan mengatur pH urin sesuai dengan kondisi metabolisme yang berbeda dalam tubuh, sehingga pH darah pada dasarnya seimbang antara 7,35 dan 7,45. pH di bawah 7,35 adalah asidosis dan di atas 7,45 adalah alkalosis. Cairan tubuh manusia normal biasanya merupakan larutan penyangga dengan kemampuan yang sangat kuat untuk menjaga keseimbangan asam-basa, dengan fluktuasi pH yang minimal, dan kita sering menyebut cairan tubuh sebagai endostatik. Ketidakseimbangan dalam keseimbangan asam-basa hanya dapat terjadi pada kasus muntah yang parah, diare, kekurangan oksigen, dan pada kasus penyakit serius di mana ginjal tidak dapat membuang kelebihan zat asam atau basa pada waktunya. Sebaliknya, meskipun Anda dapat meminum sebotol cuka atau menelan sebotol tablet kalsium dalam satu kali tegukan, efeknya terhadap pH cairan tubuh hanya akan bertahan paling lama beberapa menit, setelah itu cairan lambung akan tetap bersifat asam, usus tetap bersifat basa, dan pH cairan tubuh akan tetap stabil di sekitar 7,4. Setelah Anda memahami teori keseimbangan asam-basa dalam tubuh manusia, Anda tidak dapat melihat kembali apa yang disebut dengan teori asam-basa tubuh dan pH makanan. Tetapi bahkan di Amerika Serikat, masih ada sekelompok kecil ahli yang mempromosikan teori ini, dan sebuah buku berjudul “Panduan Makanan Asam-Basa” masih dijual di Amerika Serikat. Para penulis buku ini berpendapat bahwa untuk mempertahankan pH normal, tubuh harus meningkatkan pelepasan ion kalsium dari tulang, meningkatkan aliran ion kalium dan magnesium dari sel dan cairan tubuh, dan meningkatkan beban pada ginjal, paru-paru, dan kulit untuk membuang kelebihan asam. ion. Dalam jangka panjang, hal ini dapat menyebabkan osteoporosis, kelemahan otot, kelebihan beban pada organ tubuh dan pada akhirnya menyebabkan berbagai kondisi medis, serta perkembangan kanker. Namun, penjelasan ini tidak didukung oleh teori ilmiah, dan kami juga tidak dapat menemukan studi eksperimental yang disetujui oleh para ahli sejawat; hubungan antara “teori tubuh asam” dan perkembangan kanker, yang mereka sebutkan sebagai pemenang Hadiah Nobel, tidak pernah ditemukan dalam literatur terkait. Sebaliknya, akal sehat kita menunjukkan bahwa harapan hidup di negara-negara maju lebih panjang daripada di negara-negara yang kurang berkembang, dan bahwa harapan hidup modern jauh lebih besar daripada harapan hidup masyarakat kuno. Meskipun hal ini terutama disebabkan oleh pencapaian besar ilmu kedokteran, jika kita melihat keasaman dan alkalinitas makanan saja, orang modern harus mengonsumsi lebih banyak makanan asam daripada orang kuno, karena yang terakhir tidak mampu makan zat asam karena kendala ekonomi, makanan mereka terutama pati dan sayuran, dan mereka makan sedikit makanan berprotein tinggi, dan lebih banyak dari mereka yang seharusnya “basa “Lebih banyak dari mereka harus memiliki “konstitusi alkali”, mereka harus jarang sakit, dan seharusnya tidak ada kekurangan orang yang berumur panjang. Dari sudut pandang kedokteran modern, diet jangka panjang yang tinggi protein, gula, dan lemak cenderung menyebabkan obesitas dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular, dan juga dapat meningkatkan kejadian tumor tertentu, tetapi tidak ada dasar ilmiah untuk klaim bahwa “orang yang memiliki tubuh basa tidak akan terkena tumor”. Selain itu, kontrol ketat terhadap asupan protein sesuai dengan pedoman “teori asam-basa makanan” dapat menyebabkan masalah kesehatan karena kekurangan gizi. Oleh karena itu, saya percaya bahwa tidak perlu takut dengan teori-teori yang mengkhawatirkan seperti itu. Dalam bidang medis, selain asidosis dan alkalosis, ada juga keracunan air dan keracunan oksigen. …… Jika hal ini dieksploitasi dan dipermainkan, saya khawatir besok akan muncul teori dan doktrin baru.