Diet diabetes adalah diet yang memerlukan penghitungan dan penimbangan energi. Mungkin rumit untuk diikuti, tetapi metode “pertukaran makanan” adalah cara cepat dan mudah untuk membuat resep.
Apa yang dimaksud dengan metode pertukaran makanan?
Makanan dibagi menjadi beberapa kategori menurut asal dan sifatnya.
Ada 4 kelompok utama (8 subkelompok): sereal dan kentang, sayuran dan buah-buahan, daging dan telur, serta lemak dan minyak.
Makanan dalam kategori yang sama mengandung jumlah protein, lemak, karbohidrat dan energi yang sama untuk berat tertentu.
Setiap porsi menyediakan 90kkal energi.
Semua makanan disebut sebagai porsi yang dapat dimakan: yaitu berat bersih setelah membuang kulit, biji, inti, tulang, dll.
Setiap orang pada dasarnya dapat memenuhi kebutuhan diet seimbang dengan mencocokkan jumlah porsi yang tercantum dalam tabel sesuai dengan usia, jenis kelamin, sifat pekerjaan, intensitas kerja, dan kebutuhan energi kalori.
Misalnya, berapa porsi makanan yang harus dikonsumsi seseorang dengan kebutuhan energi 2400kkal setiap hari?
2400 ÷ 90 = 27 (porsi)
Meja pertukaran makanan.
Contohnya: Berapa berat 3 porsi penukaran roti kukus? 35 × 5 = 175 (g)
Contoh: Berapakah berat mentah dari 2 bagian lobak putih yang ditukar? 400 × 2 = 800 (g)
Contoh: Berapakah berat mentah dari 5 porsi penukaran daging babi tanpa lemak? 50 x 5 = 250 (g)
Misalnya: Berapa banyak porsi penukaran makanan yang terdapat dalam 100 g roti? 100 ÷ 20 = 5 (porsi)
Contoh: Berapakah berat mentah dari 5 bagian pisang yang ditukar? 150 x 5 = 750 (g)
Contohnya: Berapa berat mentah dari 5 bagian pertukaran minyak kacang tanah? 10 x 5 = 50 (g)
Beberapa catatan tentang metode food swap.
Belajar menukar
Perhatikan pertukaran makanan mentah dan matang
Satuan pengukuran umum
Satuan berat.
1 tael = 50 gram
1 kati = 10 tael = 500 gram
1 ons = 30 gram
1 pon = 15 ons = 450 gram
1 kilogram = 1000 gram = 2,2 pon
Satuan volume.
1 sendok teh (t) = 5 mililiter (ml)
1 sendok makan (t) = 3 sendok teh (t) = 15 ml
1 ons cairan (fl oz) = 30 ml
1 cangkir (C) = 8 ons cairan = 240 ml
Unit penimbangan.
Tepung: 1 sendok makan (T) = 10 gram
1 cangkir (C) = 240 g
Gula: 1 sendok makan (T) = 15 g
Minyak sayur: 1 sendok makan (T) = 10 g
Langkah-langkah Persiapan Resep Pertukaran Makanan.
1. Cari tahu total kebutuhan energi harian
2. Hitung jumlah porsi pertukaran makanan
3. Bagikan makanan
4. Persiapan resep
5. Penyesuaian resep
6. Melakukan pertukaran