Wanita yang lebih tua yang suka makan banyak pati dan gula mungkin memiliki risiko lebih tinggi terkena bentuk kanker payudara yang kurang umum tetapi lebih mematikan, demikian temuan sebuah penelitian di Eropa. Setelah mempelajari hampir 335.000 wanita Eropa, para peneliti tidak dapat membuktikan bahwa permen, kentang goreng, dan roti putih menyebabkan kanker payudara, tetapi menemukan bahwa mereka mungkin merupakan faktor risiko potensial untuk jenis kanker payudara yang langka. Studi ini menemukan bahwa ‘beban gula’ yang tinggi dikaitkan dengan kanker payudara ‘ER-negatif (tidak memiliki reseptor estrogen)’. Beban glikemik tinggi mengacu pada makanan yang dapat menyebabkan kenaikan gula darah dengan cepat, seperti makanan yang terbuat dari tepung, kentang dan permen. Dalam studi 12 tahun, 11.576 dari orang-orang ini mengembangkan kanker payudara. Berdasarkan kuesioner diet yang diisi para wanita pada awal penelitian, tidak ditemukan hubungan antara beban glikemik dan kanker payudara. Kanker payudara ER-negatif, yang menyumbang seperempat dari semua kanker payudara, memiliki prognosis yang lebih buruk daripada ER-positif karena tumbuh dengan cepat dan tidak sensitif terhadap perawatan berbasis hormon. Jenis ini memiliki prognosis yang lebih buruk daripada ER-positif karena tumbuh dengan cepat dan tidak sensitif terhadap perawatan berbasis hormon. Associate Professor Christina Clarke dari Stanford Cancer Prevention Institute percaya bahwa hasil penelitian ini merupakan panduan penting untuk penelitian di masa depan karena hanya sedikit yang diketahui tentang penyebab kanker payudara ER-negatif. Diet dengan beban gula yang tinggi dikaitkan dengan sekresi insulin yang tinggi, dan insulin tidak hanya menurunkan gula, tetapi juga dikaitkan dengan kanker tertentu karena potensinya untuk mendorong pertumbuhan tumor. Meskipun tidak ada faktor risiko kanker payudara spesifik yang telah diidentifikasi, temuan ini dapat berfungsi sebagai peringatan untuk mengurangi asupan karbohidrat olahan dan mempromosikan diet yang lebih sehat dan seimbang dari daging tanpa lemak, sayuran, lemak “baik” dan biji-bijian berserat tinggi.