Ion kalium.
Fungsi: Mempertahankan mobilitas saraf dan otot dan terlibat dalam mempertahankan pola detak jantung yang normal
Sumber: sebagian besar makanan mengandung kalium, sayuran dan buah adalah sumber makanan yang baik dari kalium.
Fungsi ginjal yang melemah: akumulasi kalium dalam darah, kelumpuhan otot, detak jantung melambat/berhenti Karakteristik ekskresi kalium oleh ginjal: lebih banyak jika Anda makan lebih banyak, lebih sedikit jika Anda makan lebih sedikit, bahkan jika Anda tidak makan
Gejala kekurangan kalium: kelemahan, perut kembung, lembek, retensi urin, gangguan denyut jantung, dll. Dengan adanya hipokalaemia dan jika output urin harian >700 ml, perhatian harus diberikan pada suplementasi kalium dan makanan kaya kalium dapat dikonsumsi.
Makanan tinggi kalium
Kacang-kacangan: kacang adzuki, kacang panjang, lentil, kedelai.
Buah-buahan: aprikot kering, semangka.
Sayuran: bayam, minyak lobak, tetesan salju, kubis ungu, rumput laut, rebung, kentang.
Hampir semua buah-buahan kering: misalnya, pengawet negara kering, aprikot kering, buah ara, kismis kering, hazelnut.
Kacang-kacangan dan produknya: kacang kedelai, kacang panjang, kacang merah, kacang hijau, kacang hitam, kacang adzuki, mie kacang hijau, dll.
Jamur: jamur perak (kering), jamur, jamur portobello, kuping kayu (kering), dll.
Makanan acar: acar, saus.
Makanan laut: rumput laut, udang.
Sayuran: lentil, rebung, kentang, bayam, rumput laut, dll.
Buah-buahan: pisang, durian, kelapa, delima berbumbu, jeruk, dll.
Minuman: bir, jus buah, dll.
Makanan rendah kalium
Minyak dan lemak: minyak kacang, minyak jagung, dll.
Pati: tepung jagung, tepung adonan, bihun, bihun, bihun, millet, beras, tepung akar teratai, dll.
Sayuran: labu siam, pepaya, mentimun, labu siam, kecambah kacang hijau, fenugreek, kamboja, labu musim dingin, lobak lobak putih
Buah-buahan: rutabaga, pir bebek, labu anggrek putih
Fosfor
Fosfor adalah salah satu elemen yang paling berlimpah dalam tubuh, peringkat keenam setelah kalsium. Antara 85% dan 90% dari total fosfor ditemukan dalam tulang dan gigi, 10% hingga 15% di antaranya terikat pada protein, lemak, gula dan zat organik lainnya, dan didistribusikan di hampir semua sel jaringan, sekitar setengahnya berada di otot.
Kunci untuk mengobati gagal ginjal kronis sekunder akibat hiperparatiroidisme adalah mengendalikan metabolisme fosfor, bagian penting di antaranya adalah secara aktif mengendalikan jumlah fosfor dalam makanan, yang juga dapat memperlambat perkembangan gagal ginjal.
Diet terbatas fosfor tidak lebih dari 800mg per hari, mengurangi asupan protein dan menghindari diet protein tinggi fosfor. Jadi, diet rendah fosfor dan diet rendah protein adalah paralel.
Makanan tinggi fosfor
Buah-buahan mentah dan keras: semua buah-buahan kering, buah-buahan keras, kacang tanah, kenari, chestnut, dll.
Sayuran dan kacang-kacangan: kacang kedelai, jagung, keripik, kentang goreng, bayam.
Kacang-kacangan campuran: kacang panjang, dll.
Jamur: jamur musim dingin, jamur shiitake, jamur.
Daging: jeroan – pinggang, hati, jantung, usus, otak, ginjal, sumsum tulang belakang, koboi, jenis lemak tinggi – sarden, ikan dengan tulang, telur, udang, ikan mas, cumi-cumi.
Susu dan produknya: milkshake, puding, krim, keju, dll.
Biji-bijian: kulit gandum, roti, kulit gandum, wafer gandum.
Lainnya: kuning telur, cokelat, minuman cokelat, semur, kaldu.
Minuman ringan berwarna gelap seperti jenis cola.
Kiat untuk mengurangi fosfor
Telur rebus: buang kuning telurnya dan makan putihnya.
Metode daging rebus: buang kaldu dan makan dagingnya.
Memancing padi
Fungsi fisiologis fosfor
Komponen tulang dan gigi
Mempertahankan tekanan osmotik
Menjaga keseimbangan asam-basa
Mempertahankan rangsangan neuromuskuler
Terlibat dalam proses pembekuan darah, aktivasi enzim, sekresi hormon
Besi
Zat besi adalah elemen penting yang paling melimpah dalam tubuh manusia, sekitar 4 hingga 5 g.
Zat besi fungsional: terdapat dalam hemoglobin, mioglobin dan enzim yang mengandung zat besi.
Penyimpanan zat besi: dalam bentuk feritin dan hematoksilin di hati, sel retikuloendotelial dan sumsum tulang
Sumber makanan utama.
Berlimpah: darah, hati, daging merah, jamur hitam, biji wijen hitam, dll.
Baik: kuning telur, buah-buahan kering, dll.
Cukup: gula merah, ikan dan udang, unggas, sereal, bayam, lentil, kacang polong, dll.
Kurang: produk susu, sebagian besar sayuran dan buah-buahan, dll.
Kontraindikasi suplementasi zat besi
Hindari (kurangi): makanan tinggi asam oksalat dan tanat (kangkung, bayam), sereal yang tidak difermentasi, teh kental, kopi, dll.
Hindari mengonsumsi kalsium, seng, antasida, tetrasiklin dan preparat zat besi pada saat yang sama, karena hal ini dapat memengaruhi penyerapan zat besi.
Gunakan makanan yang diperkaya zat besi seperti kecap dan roti yang diperkaya zat besi sebagaimana mestinya.
Cobalah memasak makanan dengan peralatan masak besi Fisiologi magnesium.
Magnesium
Fungsi.
Mengaktifkan aktivitas banyak enzim.
Mengatur rangsangan saraf, otot.
Promosi dan pemeliharaan pertumbuhan tulang, mempengaruhi penyerapan kalsium.
Efek penghambatan pada saluran kalium dan kalsium.
Sumber makanan magnesium.
Sayuran berdaun hijau: perkosaan, bayam, bayam
Biji-bijian coklat: beras rhubarb, beras hitam, kacang-kacangan soba, daging buah, pati, susu mengandung magnesium dalam jumlah sedang
Makanan olahan umumnya sangat rendah magnesium.