Umumnya makan kubis dalam jumlah sedang tidak akan meningkatkan gula darah. Kubis yang juga disebut kol, kaya akan vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, dan juga mengandung karoten, vitamin E, dan nutrisi lainnya. Meskipun kubis juga mengandung gula, tetapi kandungan gulanya sangat kecil, indeks glikemiknya rendah, dapat diabaikan. Gula darah tidak naik pada populasi umum yang makan kubis karena insulin dikeluarkan sesuai permintaan pada orang normal. Dengan dimulainya gigitan pertama makanan, insulin akan terus disekresikan, sehingga kontrol gula darah tubuh dalam kisaran yang relatif normal. Bagi penderita diabetes, makan kubis dalam jumlah sedang bermanfaat bagi tubuh. Kubis kaya akan serat makanan, dapat mempercepat gerak peristaltik saluran pencernaan, mengurangi masa tinggal makanan di saluran usus, serat makanan dalam pektin juga dapat mengurangi laju penyerapan glukosa, sehingga glukosa darah setelah makan tidak akan meningkat tajam, kondusif untuk perbaikan kondisi diabetes, dan membantu pasien diabetes untuk mengontrol gula darah.