Makanan yang paling mungkin menyebabkan keracunan makanan salmonella adalah makanan hewani, dengan asupan daging dan makanan laut menjadi kasus utama keracunan. Keracunan makanan Salmonella dapat terjadi ketika ikan, udang dan kepiting tidak dimasak atau makanan laut yang terkontaminasi dikonsumsi. Daging babi, daging sapi, domba dan produk daging lainnya yang belum dipanaskan pada suhu tinggi dan telah rusak atau memburuk, juga dapat terurai untuk menghasilkan laktosa dan maltosa dalam jumlah besar serta produksi asam dan gas. Manifestasi klinis keracunan makanan salmonella termasuk mual, muntah, pusing, sakit kepala, menggigil, keringat dingin, kelemahan umum dan bahkan kram, dehidrasi dan syok, terutama diare akut dan tinja berair berwarna kuning-hijau.