Kacang tanah mengandung gula dan karbohidrat, yang memiliki efek peningkatan gula darah ringan. Di selatan, kebanyakan orang menyebut melon dingin sebagai kacang tanah, yang mengandung sekitar 15% karbohidrat. Di utara, ubi jalar umumnya disebut sebagai kacang tanah, dan kandungan karbohidrat ubi jalar sekitar 15 persen dari sekresi insulin, yang dapat mengatur gula darah. Namun demikian, bagi pasien diabetes atau yang tidak dapat memetabolisme zat gula secara normal, ini dapat meningkatkan gula darah. Kekayaan serat makanan dalam kacang tanah dapat meningkatkan gerak peristaltik saluran pencernaan, mengurangi retensi makanan dalam saluran pencernaan dan dengan mudah meningkatkan rasa kenyang, yang bermanfaat untuk mengontrol diet. Penderita diabetes dapat makan sedikit kacang tanah sebagai pengganti nasi, tepung putih dan makanan pokok lainnya. Anda juga bisa makan lebih banyak biji-bijian campuran dan biji-bijian kasar dan lebih sedikit makanan yang disiapkan secara halus untuk menjaga gula darah Anda tetap terkendali. Cobalah untuk memiliki pola makan harian yang seimbang, dengan tiga kali makan secara teratur dan perhatikan untuk mengunyah dan makan perlahan-lahan. Dianjurkan untuk membiasakan diri makan sayur-sayuran terlebih dahulu, diikuti oleh makanan utama. Jika pasien diabetes mengalami gejala gula darah rendah seperti lemas, berkeringat, dan jantung berdebar-debar, dan perlu meningkatkan gula darah mereka sesegera mungkin, mereka dapat makan permen, cokelat, biskuit, dll. Mereka juga dapat mengambil larutan glukosa atau minuman secara oral untuk meredakan gejala gula darah rendah. Dianjurkan untuk membawa makanan tinggi gula setiap saat, untuk berjaga-jaga.