Orang dewasa normal membutuhkan 2,5 gram kalium per hari. Makanan alami kaya akan kalium, dengan 2-4 gram per hari tersedia dalam makanan rata-rata, yang cukup untuk memenuhi kebutuhan fisiologis. Setelah masuk ke dalam tubuh, sekitar 90% kalium diserap dalam usus dalam waktu singkat, sedangkan sisanya dikeluarkan melalui feses. Setelah berpartisipasi dalam metabolisme sel di dalam tubuh, kalium diekskresikan melalui ginjal, usus, dan kelenjar keringat. Pada pasien dengan gagal ginjal kronis, kemampuan ginjal untuk mengatur metabolisme kalium berkurang secara signifikan, sehingga sulit untuk mempertahankan keseimbangan metabolisme kalium dengan adanya peningkatan beban endogen dan eksogen akut, dan hiperkalemia berkembang. Bahaya utama hiperkalemia adalah menyebabkan konsekuensi serius seperti gangguan irama jantung, penurunan tekanan darah, henti jantung dan henti napas. Elektrokardiogram dapat membantu mendiagnosis hiperkalemia. Ketika kalium darah lebih tinggi dari 6 mmol/L, EKG menunjukkan gelombang T tajam yang tinggi pada sadapan V1-V4, interval Q-T yang berkepanjangan, gelombang P dan R yang berkurang, gelombang QRS yang melebar, dan depresi segmen S-T. Daging, kacang-kacangan, sayuran, dan makanan lain dalam makanan sehari-hari lebih kaya kalium, diikuti oleh nasi dan mie, dan lebih sedikit telur. Diantaranya, kulit udang, kacang kedelai, kacang hitam, kacang hijau, bunga lili, bunga lili, sayuran berbunga kuning, bayam merah, pasta tomat (kalengan), kubis ungu, labu, acar sawi, jamur kering, jamur kering, kurma segar, kurma merah kering, anggur, biji kacang tanah kering, teh, whey, cuka, dan makanan lainnya mengandung kalium yang tinggi dan harus dikonsumsi secara hati-hati oleh pasien gagal ginjal kronis.