Ketika kantung empedu diangkat, tubuh kehilangan fungsi penyimpanan, konsentrasi, sekresi dan sekresi empedu dari kantung empedu. Hal ini tercermin dalam kurangnya empedu pekat yang masuk ke dalam usus kecil, konsentrasi asam empedu yang lebih rendah di dalam usus, dan berkurangnya garam empedu hingga setengahnya dibandingkan dengan normal. Jika kandungan lemak dari makanan yang dikonsumsi tinggi, hal ini akan menyebabkan gangguan pencernaan lemak dan mempengaruhi penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, setelah jangka waktu tertentu tubuh secara bertahap akan beradaptasi dan mengkompensasinya, sebuah proses yang memakan waktu 2 sampai 3 bulan. Oleh karena itu, selama masa adaptasi ini, asupan lemak harus dibatasi, terutama tidak mengonsumsi makanan yang mengandung terlalu banyak lemak hewani dalam satu waktu. Biasanya makan dalam porsi kecil, sering dan tidak terlalu banyak dalam satu waktu. Kandungan makanan dapat berupa makanan lunak semi-cair rendah lemak atau rendah lemak seperti berbagai bubur, mie, roti, biskuit, tahu, putih telur, susu bebas lemak, daging tanpa lemak rendah lemak, sayuran dan buah rendah serat. Memasak dengan cara direbus, dikukus atau direbus lebih disukai. Kontrol lemak dapat dialihkan dari 20 gram per hari menjadi 40 gram per hari, tergantung pada toleransi terhadap makanan. Setelah periode adaptasi setelah pembedahan, asupan makanan berlemak kemudian dapat diliberalisasi secara bertahap. Penyebab utama diare setelah kolesistektomi Banyak pasien dengan kolesistitis dan kolelitiasis sering mengalami tinja yang tidak berbentuk, mencret, atau bahkan diare selama 3 hingga 6 bulan setelah kolesistektomi. Gejalanya lebih buruk jika Anda telah makan makanan berlemak. Hal ini dikenal secara medis sebagai “diare berlemak”. Jadi, mengapa pasien dengan kolesistitis dan kolelitiasis mengalami diare setelah operasi kantung empedu? Hal ini karena empedu disekresikan oleh hati, yang menghasilkan sekitar 800-1.000 ml empedu setiap hari, yang mengalir melalui saluran empedu ke dalam duodenum untuk membantu pencernaan lemak dan penyerapan vitamin A, D, E dan K yang larut dalam lemak. Kantung empedu juga memiliki fungsi menyimpan dan memusatkan empedu. Namun demikian, setelah kantung empedu diangkat pada pasien kolesistitis dan kolelitiasis, empedu yang disekresikan oleh hati mengalir secara langsung ke dalam saluran empedu umum dan masuk ke dalam usus kecil. Ketika orang makan, kemampuan mereka untuk mencerna, terutama lemak, berkurang secara signifikan karena usus tidak memiliki jumlah empedu yang cukup dalam konsentrasi tinggi untuk membantu pencernaan dan penyerapan lemak. Akibatnya, sebagian makanan berlemak yang tidak teremulsi dengan baik diekskresikan dalam feses, dan pasien kemudian mengalami diare. Selain itu, setelah pengangkatan kantung empedu, sejumlah besar empedu yang diproduksi oleh hati memasuki usus secara langsung tanpa disimpan dan dikonsentrasikan oleh kantung empedu, yang juga merupakan iritasi pada usus yang kosong dan bebas makanan, dan dapat menyebabkan diare atau tinja yang tidak berbentuk. Setelah pengangkatan kantung empedu, tubuh secara bertahap mengalami beberapa perubahan kompensasi untuk beradaptasi dengan kebutuhan pencernaan. Selama waktu kompensasi dan adaptif ini, pencernaan dan penyerapan lemak akan terpengaruh untuk sementara waktu sampai batas tertentu. Untuk beradaptasi dengan perubahan ini dengan cepat, orang yang telah diangkat kantung empedunya harus membatasi jumlah lemak yang mereka makan (yang disebut diet rendah lemak), terutama tidak terlalu banyak makanan berlemak hewani (seperti daging berlemak, trotters babi, ceker dan cakar babi, krim, dll.) sekaligus. 3-6 bulan kemudian, menurut reaksi tubuh terhadap makanan berlemak, secara bertahap tingkatkan beberapa makanan berlemak secara tepat sampai jumlah normal yang biasa dipertahankan. Jika Anda merasa tidak nyaman atau mengalami diare, kurangi jumlah makanan berlemak yang Anda konsumsi atau berhenti memakannya selama beberapa hari. Sebagian orang menafsirkan “kurangi makanan berlemak” berarti kurangi lemak hewani dan tidak ada pembatasan pada minyak nabati. Bahkan, hal ini bisa menghasilkan gejala yang sama. Lemak nabati dan hewani harus dicerna dan diserap dalam saluran usus dengan melibatkan empedu. Jadi, jika terlalu banyak minyak nabati yang dimakan dalam satu waktu, gejala yang ditimbulkannya pun sama.