Jika kentang tidak bertunas dan telurnya tidak busuk, telur orak-arik dengan kentang umumnya tidak beracun dan dapat dimakan tanpa rasa takut. Jika Anda mengalami kesulitan bernapas atau ruam kulit setelah makan telur orak-arik dengan kentang, hal ini mungkin terkait dengan alergi terhadap bahan-bahannya dan tidak disebabkan oleh reaksi beracun. Beberapa orang percaya bahwa asam oksalat dalam kentang dapat bereaksi dengan kalsium dalam telur untuk menghasilkan kalsium oksalat, yang tidak diserap oleh tubuh sehingga mudah mengendap dan merugikan kesehatan manusia. Namun, jumlah unsur tersebut dalam makanan dianggap cukup kecil untuk menjadi berbahaya atau menyebabkan reaksi toksik jika dikonsumsi secara normal. Oleh karena itu, secara umum, kentang dan telur segar dapat dimasak dan dikonsumsi tanpa efek samping yang signifikan. Jika kentang telah menumbuhkan tunas baru, atau telur telah mengembangkan rasa yang tidak enak atau berubah tekstur atau warnanya, memasak keduanya dapat menyebabkan keracunan makanan karena adanya zat beracun dan berbahaya, seperti lobotropin, di dalam makanan. Selain itu, sejumlah kecil orang alergi terhadap kentang dan telur, dan mereka yang pernah mengalami reaksi alergi seperti gatal-gatal, kemerahan, jerawat, dan diare setelah memakannya di masa lalu juga dapat mengalami reaksi alergi lagi setelah makan telur orak-arik dengan kentang, dan perlu mencari bantuan medis untuk mendapatkan perawatan. Oleh karena itu, penting untuk memastikan bahwa bahan-bahan makanan segar dan sehat setiap hari untuk memastikan kesehatan Anda. Penting juga untuk mengidentifikasi alergen Anda sendiri dan menghindarinya untuk mengurangi risiko reaksi alergi.