Prinsip diet untuk pasien Parkinson adalah rendah protein, rendah lemak dan tinggi serat. Karena tremor anggota tubuh pasien, tonus otot dan peningkatan konsumsi energi, kalori makanan harus ditingkatkan secara tepat, dan pasien harus didorong untuk mengonsumsi makanan dengan kandungan tirosin yang tinggi, seperti biji wijen, biji labu, kacang almond, susu skim, dan lain-lain untuk meningkatkan sintesis dopamin dalam tubuh. Dilaporkan bahwa kacang fava (terutama kacang fava polong) mengandung levodopa alami. Menambahkan kacang fava ke dalam makanan pasien Parkinson dapat memperpanjang waktu pelepasan metildopa dari 2 jam menjadi 5 jam, yang mungkin berguna untuk pengobatan penyakit Parkinson. Hu Guohua, Departemen Neurologi, Rumah Sakit Kedua Universitas Jilin Perhatian terhadap pasokan protein makanan. Diet tinggi protein dapat mempengaruhi penyerapan levodopa di usus kecil, dan konsentrasi asam amino yang tinggi dapat mencegah levodopa melewati sawar darah-otak dan mengurangi kemanjuran obat, jadi perhatian harus diberikan untuk menghindari mengonsumsi makanan berprotein tinggi dan obat anti-Parkinson pada saat yang sama, tetapi jika pasien mengalami demam, ulkus dekubitus, dan kondisi lainnya, pasokan protein dapat ditingkatkan dengan tepat. Untuk pasien yang mengonsumsi obat antikolinergik pada saat yang bersamaan, hindari makan sirih pinang pada saat yang bersamaan. Minyak nabati harus menjadi makanan utama, kurangi lemak hewani, makanan laut yang sesuai, untuk melengkapi protein berkualitas tinggi dan asam lemak tak jenuh. Makan lebih banyak sayur dan buah segar, hindari makanan yang merangsang, tembakau dan alkohol, dan perbanyak minum air putih. Jaga agar makanan tetap hangat, dan sarankan pasien untuk menggunakan sendok dengan gagang yang tebal saat makan. Bagi mereka yang mengalami kesulitan menelan, dapat makan makanan semi-cairan atau cairan, makanan kecil dan sering, bagi mereka yang tidak dapat makan makanan nasogastrik, perhatikan campuran nutrisinya. Pasien sering tersedak makanan karena ketegangan otot servikofasial, dapat memijat otot-otot pengunyahan dan leher sebelum makan, berlatih gerakan menelan, dan kemudian makan setelah pemulihan fungsi menelan. Semakin banyak penyelidikan epidemiologi telah menemukan bahwa kopi dan teh adalah faktor pelindung yang efektif untuk penyakit Parkinson. Kafein adalah komponen umum dalam teh dan kopi, dan merupakan stimulan SSP turunan metilxantin yang bertindak sebagai antagonis reseptor adenilat untuk meningkatkan neurotransmisi dopamin, dan memiliki efek perlindungan pada neuron dopamin. Penelitian Hernan MA menunjukkan bahwa dibandingkan dengan peminum non-kopi, risiko penyakit Parkinson pada peminum kopi berkurang hingga 31%. Dalam beberapa tahun terakhir, ada juga bukti bahwa asupan zat besi atau mangan yang tinggi meningkatkan risiko Parkinson. Banyak makanan yang mengandung mangan dan zat besi tinggi, termasuk berbagai sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, roti gandum, dan kacang tanah. Namun, konsumsi makanan ini tidak selalu berbahaya, karena manfaat mengonsumsi makanan ini jauh lebih besar daripada risiko terkena Parkinson. Ada juga penelitian yang mengaitkan penggunaan produk susu dengan penyakit Parkinson pada pria, Chen H, dalam sebuah penelitian terhadap 47.331 pria dewasa dan 88.563 wanita dewasa, menemukan bahwa pria yang mengonsumsi produk susu dalam jumlah tertinggi memiliki insiden penyakit Parkinson 80 persen lebih tinggi dibandingkan mereka yang mengonsumsi produk susu dalam jumlah paling sedikit, dan asupan kalsium, vitamin D, dan asam laktat dari produk susu berkorelasi langsung dengan insiden Parkinson pada pria tetapi tidak pada wanita. tidak berpengaruh. Penelitian lain telah mengkonfirmasi bahwa suplementasi makanan dengan senyawa alami koenzim Q10 memperlambat penurunan fungsional pada penyakit Parkinson dini. Dalam uji coba acak terkontrol tersamar ganda nasional, kombinasi koenzim Q10 dosis tinggi dan vitamin E memperlambat penurunan pada 44% pasien yang tidak diobati dengan penyakit Parkinson tahap awal [5]. Koenzim Q10 biasanya ditemukan di mitokondria dan terlibat dalam konversi nutrisi-energi, dengan kebutuhan harian orang dewasa normal sekitar 10 mg / hari. Ini ditemukan dalam berbagai macam makanan seperti ikan, minyak ikan dan organ hewan.