Orang sering menggunakan kata “manis” untuk menggambarkan kehidupan yang baik, tetapi di mata banyak penderita diabetes, “gula” adalah biang keladi diabetes, “gula” membuat mereka mencintai dan membencinya, tetapi mereka harus menjauhinya. Mereka harus menjauhinya. Jadi, apakah gula benar-benar seburuk itu? Tidak. Dari sudut pandang nutrisi, gula (juga dikenal sebagai “karbohidrat”) adalah kelompok besar nutrisi. “Monosakarida termasuk glukosa dalam darah, fruktosa dalam buah-buahan dan galaktosa dalam susu, yang dapat diserap langsung oleh tubuh dan secara signifikan meningkatkan gula darah setelah dikonsumsi, oleh karena itu, pasien diabetes disarankan untuk tidak makan monosakarida, kecuali dalam kasus hipoglikemia. Disakarida termasuk sukrosa, maltosa dan laktosa, yang dapat dengan cepat dipecah menjadi monosakarida di dalam usus dan tidak boleh dimakan secara berlebihan. “Polisakarida”, juga dikenal sebagai polisakarida atau gula kompleks, mengacu pada pati yang terkandung dalam mie, roti, nasi, roti kukus, biskuit, ubi, dan labu kuning, yang dicerna dan dipecah menjadi glukosa oleh amilase setelah dikonsumsi, dan kemudian perlahan-lahan masuk ke dalam aliran darah tanpa menyebabkan kenaikan tajam gula darah. Gula darah setara dengan bensin yang dibutuhkan untuk sebuah mobil. Fungsinya terutama untuk menyediakan energi yang dibutuhkan untuk aktivitas berbagai organ (seperti otak, jantung, dan otot), dan 55-60% energi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia berasal dari gula. Ketika glukosa memasuki sel-sel tubuh, glukosa dimetabolisme di dalam sel dan melepaskan energi untuk digunakan dalam aktivitas berbagai organ tubuh. Setelah menyantap makanan, kadar glukosa dalam darah mulai meningkat, dan pada saat itulah pankreas mengeluarkan insulin ke dalam darah untuk membantu glukosa memasuki sel. Untuk menggunakan analogi, jika Anda membandingkan sel dengan rumah, insulin adalah kunci yang membuka pintu rumah, dan dengan kunci inilah glukosa memasuki sel. Diabetes tidak disebabkan oleh makan terlalu banyak gula. Diabetes disebabkan oleh kekurangan insulin secara absolut atau relatif, yang bertanggung jawab atas pengaturan gula dalam tubuh, yang mengakibatkan gangguan dalam penyerapan dan pemanfaatan gula, yang menyebabkan peningkatan gula darah, yang tidak secara langsung terkait dengan asupan gula. Selama pankreas pasien berfungsi secara normal, glukosa darah dapat tetap berada dalam kisaran normal, bahkan jika ia makan lebih banyak gula. Saat ini, diyakini bahwa terjadinya diabetes terkait dengan berbagai faktor seperti genetika, lingkungan, obesitas, dan gangguan kekebalan tubuh, oleh karena itu, tidak akurat untuk mengatakan bahwa “diabetes disebabkan oleh makan lebih banyak gula”, tetapi setelah terkena diabetes, untuk mengontrol gula darah, asupan gula sederhana (permen, jus, dll.) harus dikurangi. Keempat, “takut gula” dapat diistirahatkan karena kurangnya pengetahuan tentang diabetes, banyak pasien diabetes pada “gula” takut pada harimau, takut “gula” takut mati, takut menyentuh buah, takut makan nasi dan mie. Mereka takut makan nasi dan mie, dan mereka dipaksa untuk menjalani kehidupan asketis, yang mengakibatkan kekurangan gizi, berkurangnya kebugaran fisik, kekebalan tubuh yang rendah dan bahkan penyakit lainnya. Padahal, gula merupakan sumber energi utama bagi aktivitas kehidupan manusia. Orang dengan gula darah yang sedikit tinggi dapat menjaga kestabilan gula darahnya jika mereka dapat mengontrol pola makan secara wajar dan berolahraga dengan baik. Kelima, kita harus belajar makan “gula” secara ilmiah dan wajar. Terapi diet harus mematuhi kebijakan enam belas kata: kontrol total, pertukaran (panas) yang sama, proporsi yang sesuai, dan berbagai resep. Dalam resep piramida, makanan adalah dasar menara, terhitung sekitar 50% hingga 60% dari total makanan sehari-hari. Misalnya, jika Anda makan lima atau enam tael makanan pokok sehari, dan ingin makan sedikit bihun, kentang, atau ubi jalar, Anda dapat menguranginya dari diet nasi atau pasta Anda. Pasien diabetes tidak harus menolak semua buah-buahan, tetapi mereka harus memahami empat hal: memahami kondisi, memahami waktu, memahami jenis dan memahami kuantitas. Secara umum, ketika gula darah tinggi, jangan makan buah untuk sementara waktu, Anda dapat menggunakan mentimun atau tomat sebagai gantinya, dan kemudian makan buah setelah kontrol gula darah stabil; cobalah untuk memilih buah-buahan dengan kadar air yang tinggi dan kadar gula yang rendah; jangan memakannya segera setelah makan, tetapi makanlah ketika menambahkan makanan di antara waktu makan; jangan makan lebih banyak, dan kalori yang terkandung dalam buah-buahan harus dikurangi dari makanan utama. Tentu saja, gula putih atau permen harus dianggap tidak boleh bagi penderita diabetes, kecuali untuk menyelamatkan hipoglikemia.