Jamur termasuk dalam kategori sayuran dan memiliki beberapa nilai gizi karena menyediakan karbohidrat dan nutrisi lain bagi tubuh ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang tanpa alergi. Jamur adalah jamur yang dapat dimakan, tetapi untuk kenyamanan, jamur ini diklasifikasikan sebagai sayuran dan termasuk dalam asupan sayuran dalam Pagoda Diet. Jamur mengandung karbohidrat, tetapi bukan karbohidrat murni karena mengandung nutrisi lain. Nutrisi yang terkandung dalam jamur termasuk karbohidrat, protein, dan serat makanan. Setiap 100 gram jamur (kering) mengandung 265 kalori, yang terdiri dari 65,6 gram karbohidrat, 12,1 gram protein, 1,5 gram lemak, dan 29,9 gram serat makanan. Jamur hitam mengandung lebih banyak karbohidrat, dan kalorinya juga sebagian besar berasal dari karbohidrat, kandungan seratnya kaya, konsumsi dalam jumlah sedang dapat meningkatkan gerak peristaltik usus. Konsumsi dalam jumlah sedang tanpa alergi dapat memberi tubuh nutrisi di atas. Selain itu, dianjurkan untuk makan jamur dengan beberapa makanan kaya protein seperti kedelai dan daging sapi untuk memastikan asupan nutrisi yang seimbang. Jika ada alergi terhadap jamur, tidak disarankan untuk mengonsumsinya, agar tidak menyebabkan ketidaknyamanan yang serius.