Mengonsumsi biji bunga matahari dalam jumlah sedang dapat mengisi kembali asam lemak tak jenuh, protein, karbohidrat, vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya, tetapi overdosis jangka panjang biji bunga matahari dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan, peningkatan lemak darah, obesitas, dan sebagainya. 1. Ketidaknyamanan pencernaan: konsumsi biji bunga matahari yang berlebihan dapat menyebabkan iritasi pencernaan, sakit perut, diare, gangguan pencernaan dan gejala lainnya. 2. Peningkatan lipid darah: biji bunga matahari mengandung lebih banyak lemak, sekitar 53,4 gram lemak per 100 gram, konsumsi berlebihan dalam jangka panjang dapat meningkatkan kolesterol dalam tubuh, sehingga menyebabkan peningkatan lipid darah. 3. Obesitas: biji bunga matahari mengandung gula dan minyak, kalori tinggi, per 100 gram biji bunga matahari mengandung energi 615 kkal, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan obesitas. Obesitas adalah kejadian diabetes, hipertensi, hiperlipidemia, hiperkolesterolemia dan penyakit lainnya. Singkatnya, biji bunga matahari perlu dikonsumsi dalam jumlah sedang, dan mereka yang alergi terhadap biji bunga matahari dilarang mengkonsumsi biji bunga matahari.