Konsumsi garam tidak beryodium dalam jangka panjang dapat mempengaruhi sistem saraf, konsumsi jangka pendek tidak berpengaruh. Konsumsi garam tidak beryodium dapat mempengaruhi sistem endokrin dan saraf. Perkembangan sistem saraf manusia dipengaruhi oleh hormon tiroid, dan konsumsi garam tidak beryodium dalam jangka panjang dapat menyebabkan penurunan hormon tiroid, yang mempengaruhi perkembangan sistem saraf pusat, dan pada kasus yang parah, keterbelakangan mental dan fenomena lainnya dapat terjadi. Pada saat yang sama, penurunan hormon tiroid menyebabkan hipotiroidisme dan gejala gondok. Kelenjar tiroid yang membesar dapat dengan mudah menekan saraf di leher, trakea, dan kerongkongan, yang mengakibatkan gejala-gejala yang sesuai. Garam tidak beryodium adalah garam meja yang tidak mengandung yodium dan cocok untuk pasien yang tidak mengalami kekurangan yodium, gondok, hipertiroidisme hiperiodinamik, dan penyakit lainnya. Jadi, mengonsumsi garam yang tidak beryodium dapat mempengaruhi sistem saraf. Bagi orang normal, mengonsumsi sejumlah yodium dalam jumlah tertentu baik untuk kesehatan.