Disimpan di lingkungan yang sejuk dan kering, gula merah umumnya memiliki masa simpan 18 bulan. Gula merah adalah gula mentah yang terbuat dari tebu sebagai bahan baku, setelah ekstraksi nira, klarifikasi, perebusan, dan pemurnian. Lebih dari 95% gula merah adalah sukrosa dan mengandung nutrisi seperti riboflavin, karoten, niasin, dan elemen lain seperti zat besi, mangan, dan seng. Jika gula merah diawetkan dengan benar dan ditempatkan di lingkungan yang sejuk dan kering, masa simpannya umumnya 18 bulan. Jika selama periode waktu ini gula merah telah mengalami perubahan seperti kelembaban, umur simpan akan diperpendek, dan jika Anda menemukan bahwa sifat-sifat gula merah telah berubah, Anda harus mencoba untuk tidak memakannya. Gula merah dapat diubah menjadi glukosa melalui pencernaan, yang dapat melepaskan energi dengan cepat, dan minum gula merah dalam jumlah sedang dapat dengan cepat mengisi kembali kekuatan fisik. Namun, Anda tidak boleh mengonsumsi gula merah dalam jumlah besar setiap hari. Terutama pasien diabetes perlu mengontrol asupan gula merah secara ketat, dan mencoba untuk menghindari makan. Disarankan untuk membeli gula merah sebaiknya memilih kemasan kecil, dan disimpan dengan benar, jangan sampai dikonsumsi setelah tanggal kadaluarsa.