Pada orang normal, kantung empedu biasanya menyusut menjadi 1/2 ukuran aslinya atau kurang setelah makan. Volume kantung empedu pada orang normal berubah saat makan. Saat makan, kantung empedu berkontraksi untuk mengeluarkan empedu dan volumenya menyusut. Saat berpuasa, volume kantung empedu meningkat, yang terutama merupakan hasil dari koordinasi antara pengeluaran empedu, penyimpanan, dan makan. Ultrasonografi klinis kantung empedu umumnya digunakan untuk mengamati perubahan ukuran kantung empedu selama berpuasa dan setelah makan makanan berlemak, dan digunakan untuk menentukan apakah fungsi kontraksi kantung empedu normal. Bandingkan hasil yang diukur sebelum dan sesudah makan berlemak, jika fungsi kandung empedu normal, setengah jam setelah makan berlemak, volume kandung empedu harus dikurangi menjadi 1/2 atau lebih kecil, untuk memeriksa apakah fungsi kontraksi dan pengosongan kandung empedu normal atau tidak. Pada pasien dengan kolesistitis dan batu kandung empedu, terutama yang sering mengalami serangan, kantung empedu akan menyusut karena peradangan berulang, volumenya menjadi semakin kecil, dan kehilangan kemampuan untuk berkontraksi, dan pada akhirnya dapat kehilangan fungsinya sama sekali.