Indeks glikemik kentang adalah 62, yang termasuk dalam makanan dengan indeks glikemik sedang. Indeks glikemik mengacu pada kecepatan dan besarnya peningkatan glukosa darah yang disebabkan oleh makanan tertentu, dan merupakan indikator untuk mengevaluasi tingkat peningkatan glukosa darah yang disebabkan oleh makanan. Ketika indeks glikemik berada di antara 55 ~ 70, itu adalah makanan dengan indeks glikemik sedang, dan indeks glikemik kentang adalah 62, jadi indeks glikemik kentang adalah sedang. Karena kentang memiliki indeks glikemik sedang, asupan sedang tidak akan menyebabkan fluktuasi gula darah yang besar. Namun, perlu diperhatikan jumlah asupan dan cara konsumsinya, seperti pasien diabetes, tidak boleh mengonsumsi secara berlebihan. Dan juga harus menghindari makan keripik, kentang goreng, dan makanan yang digoreng lainnya. Untuk informasi lebih lanjut tentang makan sehat, berkonsultasilah dengan ahli gizi profesional dan makanlah dengan benar di bawah bimbingan dokter Anda.