Konsumsi minyak zaitun kadaluarsa, tidak hanya tidak dapat melengkapi tubuh dengan nutrisi yang terkandung di dalamnya, tetapi juga dapat membahayakan kesehatan, minyak zaitun kadaluarsa tidak dianjurkan untuk dikonsumsi.
Minyak zaitun kadaluarsa, dapat menyebabkan beberapa nutrisi memburuk, seperti asam lemak yang mudah teroksidasi, menghasilkan aldehida berbahaya, keton dan oksida lainnya, zat-zat inilah yang membentuk rasa minyak “haram”.
Pada saat yang sama, nilai gizi minyak zaitun yang kadaluarsa akan sangat berkurang, tidak hanya tidak dapat menambah nutrisi yang kaya, makan juga dapat memicu mual, sakit perut, muntah dan gejala lainnya.
Dalam kehidupan sehari-hari, minyak goreng harus disimpan jauh dari cahaya.