Air telur adalah telur mentah yang dicuci langsung dengan air mendidih. Telur memiliki efek menutrisi yin dan melembabkan kekeringan (menutrisi esensi yin dan menghilangkan panas), menutrisi darah dan mengendapkan janin. Mereka yang memiliki dahak (produk patologis yang dibentuk oleh gangguan metabolisme air-cair) stagnasi atau stagnasi internal makanan yang terus-menerus, dan mereka yang memiliki limpa dan perut yang lemah tidak boleh menggunakannya lebih banyak, karena lebih banyak makanan akan membuat orang menjadi pengap dan kenyang; para lansia disarankan untuk makan kuning telur secukupnya.
Telur memiliki rasa yang manis dan bentuknya datar. Dikaitkan dengan meridian paru-paru, limpa, perut. Memiliki fungsi menutrisi yin dan melembabkan kekeringan, menyehatkan darah dan menstabilkan janin. Digunakan untuk demam dan kebosanan, mata merah dan sakit tenggorokan, kegelisahan janin, haus pascamelahirkan, luka pada anak, luka bakar, dermatitis dan sebagainya.
Telur memiliki kandungan protein yang sangat tinggi, selain itu telur juga mengandung asam lemak tak jenuh, lesitin, lesitin, dapat meningkatkan perkembangan sistem saraf. Dan telur mengandung berbagai vitamin, seperti vitamin A, D, dll., Serta kalsium, fosfor, kalium, natrium, dan nutrisi lainnya, yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh manusia, suplemen.
Tetapi ada dahak dan stagnasi minuman atau sandera internal menghentikan orang, limpa dan perut yang lemah tidak boleh digunakan, lebih banyak makanan yang pengap, orang yang lebih tua harus makan lebih sedikit kuning telur.
Disarankan agar telur dikukus dan dimakan untuk mengurangi risiko tertular penyakit.