Konsumsi maltosa dalam jumlah sedang pada tubuh manusia secara umum dan tidak ada bahaya khusus, konsumsi berlebihan dalam jangka panjang dapat menyebabkan karies gigi, peningkatan gula darah dan obesitas yang merugikan kesehatan.
Maltosa terbuat dari gandum dan karbohidrat beras ketan, termasuk dalam kandungan gula yang lebih tinggi dari makanan, gula dapat menambah energi yang diperlukan tubuh, tubuh manusia tidak dapat melakukannya tanpa semua aktivitas energi, termasuk jantung, otak, paru-paru, otot, dan organ lain membutuhkan gula, konsumsi moderat tubuh manusia bermanfaat.
Maltosa termasuk makanan bergula tinggi, setelah makan terlalu banyak, kelebihan energi dapat diubah menjadi penumpukan lemak di dalam tubuh, mudah menyebabkan obesitas, mudah menyebabkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah, anak-anak makan juga meningkatkan risiko karies gigi.
Tidak cocok untuk orang yang makan gula, seperti penderita diabetes sebaiknya tidak mengkonsumsi maltosa, untuk menghindari kenaikan gula darah dan efek buruk lainnya pada tubuh manusia.