Bawang putih kaya akan nilai gizi, dengan protein, lemak, kalsium, fosfor, zat besi dan elemen lainnya, serta vitamin C dan sebagainya. 1. Protein, lemak: setiap 100 gram bawang putih mengandung 4,5 gram protein, 0,2 gram lemak, dapat memberi tubuh sejumlah energi. 2. Kalsium, fosfor, zat besi dan unsur mineral lainnya: setiap 100 gram bawang putih mengandung 39 mg kalsium, 117 mg fosfor, 1,2 mg zat besi, dll., Dapat memberi tubuh berbagai dukungan mineral, membantu menjaga fungsi fisiologis tubuh. 3. Vitamin C: Setiap 100 gram bawang putih mengandung 7 mg vitamin C. Vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi dan juga membantu antioksidan. Selain itu, bawang putih kaya akan allicin, dimakan mentah dapat mengurangi pertumbuhan kuman dan juga parasit dalam tubuh. Bawang putih memiliki rasa yang menyengat dan tidak boleh dikonsumsi oleh orang dengan sekresi asam lambung yang berlebihan atau tukak lambung.