Jika setelah penguapan air dari bahan pengawet, cangkangnya masih utuh dan daging buahnya tidak berjamur atau berbau, maka masih bisa dimakan. Jika bubuk putih adalah jamur dan ada bekas pembusukan pada lengkeng, jangan dimakan.
Daging buah lengkeng mengandung karbohidrat, serat kasar, vitamin C, niasin dan vitamin K dan banyak nutrisi lainnya. Ini juga mengandung elemen-elemen kecil seperti kalsium dan fosfor. Kayu manis juga mengandung niasin dan vitamin K.
Meskipun kayu manis memiliki banyak manfaat, tetapi termasuk makanan bergula tinggi dan berkalori tinggi, penderita obesitas dan penderita diabetes tidak boleh makan lebih banyak, makan lebih banyak akan dengan mudah menyebabkan ketidakstabilan gula darah.
Waktu pengawetan kayu manis pendek, mudah rusak dan berjamur, disarankan untuk membeli dan makan sesegera mungkin, jika pernah manja, disarankan untuk dibuang sesegera mungkin.