Arak kuning yang sudah kadaluarsa tidak boleh diminum, karena dapat menyebabkan beberapa efek kesehatan.
Anggur kuning dibuat dari beras ketan, beras berbutir bulat, beras dan jawawut, dan dipanaskan, dimaniskan, difermentasi, dan diperas. Anggur kuning memiliki masa simpan. Jika warna anggur kuning berubah dari kuning normal atau cokelat menjadi merah atau hitam, atau jika mengeluarkan bau asam, lengket atau keruh, itu berarti anggur kuning sudah basi.
Anggur kuning basi mengandung sejumlah besar bakteri, jika orang meminum anggur kuning yang sudah kadaluarsa, mungkin akan keluar dari saluran pencernaan akan menghasilkan rasa iritasi tertentu. Gejala keracunan, seperti sakit perut dan diare, dapat terjadi, membahayakan kesehatan manusia.
Oleh karena itu, yang terbaik adalah minum anggur kuning dalam masa simpan, jangan minum anggur kuning manja, untuk menghindari kerusakan pada tubuh.