Aspergillus flavus, atau Aspergillus flavus, adalah jamur yang dapat dibunuh oleh panas. Mengonsumsi makanan aflatoksin membutuhkan pengobatan simtomatik.
Umumnya, Aspergillus flavus akan muncul pada nasi basi, mie, kacang tanah, dan makanan lainnya. Dalam makanan sehari-hari, makanan yang sudah berjamur harus dibuang dan tidak boleh dimakan, karena akan menghasilkan aflatoksin dalam jumlah yang banyak. Suhu tinggi adalah musuh bebuyutan aflatoksin, hanya suhu yang melebihi 280 ℃, aflatoksin dapat dihilangkan sama sekali, paparan sinar matahari biasa tidak dapat menghilangkan aflatoksin.
Aflatoksin adalah zat aktif yang sangat beracun yang disekresikan oleh jamur Aspergillus flavus, yang merupakan karsinogen yang sangat kuat. Keracunan akut oleh aflatoksin dapat bermanifestasi sebagai mual, muntah, penyakit kuning, nyeri di daerah hati, pendarahan saluran cerna, dan dapat menyebabkan kematian.
Jika pasien secara tidak sengaja memakan aflatoksin, pengobatan terbaik adalah dengan segera melakukan cuci lambung, selain enema dan diuresis untuk mengeluarkan sebanyak mungkin aflatoksin yang belum terserap.
Jika pasien telah memakan makanan aflatoksin, ia harus segera pergi ke rumah sakit yang tepat untuk mendapatkan perawatan.