Hati adalah organ utama untuk penyimpanan, pengangkutan, dan pengaturan gula dalam tubuh dan memainkan peran penting dalam mempertahankan glukosa darah yang konstan. Hati mempertahankan konsentrasi glukosa darah yang konstan melalui sintesis glikogen hati, katabolisme dan glukoneogenesis. Ketika konsentrasi glukosa darah meningkat, tubuh menyimpan kelebihan glukosa dalam bentuk glikogen hati di dalam hati, dan glukoneogenesis berkurang. Ketika glukosa darah turun, hati melepaskan glikogen hati ke dalam darah lagi, dan ada juga penguatan glukoneogenesis. Hati dapat mengubah asam laktat, asam piruvat, asam amino, gliserol, dll. Menjadi glukosa dan glikogen, sehingga dapat menjaga kadar glukosa darah tubuh dalam keadaan normal. Kisaran glukosa darah puasa normal adalah 3,9-6,1 mmol/L, dan glukosa darah postprandial 2 jam kurang dari 7,8 mmol/L. Tubuh mengatur glukosa darah melalui hati untuk menjaga glukosa darah dalam keadaan yang relatif stabil. Orang dengan kadar glukosa darah yang tidak normal disarankan untuk segera mencari pertolongan medis.