Minyak keledai adalah makanan yang umum digunakan dalam kehidupan sehari-hari dan tidak memiliki sifat atau efek terapeutik. Namun, minyak keledai kaya akan lemak, yang secara efektif dapat mengisi kembali nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia dan memberikan energi. Minyak keledai kaya akan asam lemak jenuh, kolesterol, protein, dan elemen seperti kalsium dan fosfor, yang secara efektif dapat meningkatkan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak (misalnya, vitamin A, vitamin E, vitamin K, dll.), sehingga berkontribusi pada pemeliharaan fungsi normal tubuh manusia. Oleh karena itu, minyak keledai memiliki nilai gizi tertentu. Catatan: Karena kandungan kolesterol minyak keledai lebih rendah daripada lemak hewani lainnya seperti lemak babi, minyak keledai dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang oleh pasien dengan kolesterol tinggi.