Naik atau tidaknya gula darah setelah makan mie tergantung pada populasi, tetapi pada populasi umum, gula darah tidak akan tiba-tiba naik setelah makan mie dan akan tetap pada tingkat normal. Pasien diabetes dengan kontrol gula darah yang buruk, gangguan gula darah puasa atau toleransi glukosa yang berkurang dapat mengalami peningkatan gula darah setelah makan mie. Secara keseluruhan, tingkat glikemik mie lebih rendah daripada nasi.1. Orang dengan gula darah normal: Gula darah populasi umum tidak akan naik setelah makan mie, bahkan jika mereka makan lebih banyak, dan pada dasarnya akan tetap berada pada 3,9-6,1mmol / L dalam keadaan puasa dan kurang dari 7,8mmol / L dalam periode postprandial 2 jam, karena insulin, faktor penurun glukosa penting dalam tubuh, membantu glukosa memasuki sel untuk metabolisme dan menyediakan energi untuk sel. memberikan energi ke sel. Sekresi insulin pada orang normal dapat diatur sesuai dengan puncak glukosa darah, yaitu puncak lainnya akan tumpang tindih bersama, dan insulin akan disekresikan dan dikontrol dengan cepat setelah makan, sehingga tidak akan menyebabkan kenaikan glukosa darah; 2. Pasien diabetes: pasien diabetes dengan kontrol glukosa darah yang buruk, termasuk kontrol pola makan yang tidak tepat, sedikit olahraga, dan asupan obat yang tidak adekuat, akan menyebabkan kenaikan glukosa darah setelah makan mie, yaitu kenaikan glukosa darah postprandial. Pasien diabetes menderita kekurangan insulin secara absolut atau relatif, sehingga glukosa yang masuk ke dalam tubuh tidak dapat masuk ke dalam sel untuk metabolisme dengan cepat, yang mengakibatkan gula darah meningkat. Mungkin juga antibodi terhadap insulin telah diproduksi, menyebabkan tubuh mengeluarkan lebih banyak insulin, sehingga mengakibatkan hiperinsulinemia dan resistensi insulin, yang sebagian besar terlihat pada penderita diabetes tipe II yang mengalami obesitas. 3. Penderita dengan gangguan glukosa puasa atau toleransi glukosa yang berkurang: orang seperti ini makan terlalu banyak mie dalam satu waktu, dan jika melebihi jumlah kalori yang dimakan pada setiap kali makan, itu juga akan meningkatkan glukosa darah mereka.