Mi Kimchi mengandung pati dan lemak dalam jumlah besar, yang tinggi lemak dan minyak, dan dapat menyebabkan peningkatan gula darah setelah dikonsumsi. Bagi orang dengan fungsi pankreas normal, peningkatan glukosa darah setelah makan mie kecil, biasanya tidak melebihi 7,8 mmol / L. Untuk pasien diabetes, peningkatan glukosa darah setelah makan mie akan signifikan. Kenaikan glukosa darah pada pasien diabetes terutama disebabkan oleh sekresi insulin yang tidak mencukupi atau produksi antibodi terhadap insulin, yang mengakibatkan insulin tidak terdistribusi sesuai kebutuhan dan insulin tidak disekresikan tepat waktu untuk kenaikan nilai glukosa darah ketika glukosa darah pasien naik. Karena glukosa darah dan insulin tidak dapat disekresikan pada saat yang sama, sekresi insulin digeser ke belakang, yang dapat mengakibatkan pasien dengan hiperinsulinemia rentan terhadap hipoglikemia, bahkan setelah glukosa darah mereka meningkat. Selain mengandung pati dalam jumlah besar, kimchi juga merupakan makanan yang digoreng dengan kandungan energi yang tinggi, yang dapat dengan mudah menyebabkan tubuh melebihi total asupan. Bahan pengawet juga ditambahkan selama produksi mie instan, yang tidak baik untuk tubuh, jadi makan mie instan tidak dianjurkan terlepas dari apakah Anda menderita diabetes atau tidak. Penderita diabetes harus makan lebih sedikit makanan yang digoreng dan kembung, dan lebih baik makan lebih banyak biji-bijian dan sereal untuk memberi manfaat bagi kontrol diet organisme.