Terong dapat meningkatkan gula darah, terong memiliki indeks glikemik 15, yang merupakan makanan dengan indeks glikemik rendah. Terong juga dikenal sebagai melon kerdil, terong putih, yang kaya akan protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan kalsium, fosfor, zat besi, dan nutrisi lainnya. Setiap 100g terong mengandung 3,6g karbohidrat dan memiliki indeks glikemik 15, menjadikannya makanan indeks glikemik rendah. Makanan indeks glikemik rendah memiliki kisaran glikemik yang terbatas, dan gula yang terkandung dalam makanan secara perlahan dipecah atau diserap secara perlahan setelah dikonsumsi, membuat kadar glukosa darah naik atau turun lebih lambat, dan menyebabkan lebih sedikit fluktuasi glukosa darah postprandial. Meskipun terong merupakan makanan dengan indeks glikemik rendah, konsumsi terong yang berlebihan dapat menyebabkan ketidaknyamanan pada saluran cerna. Jika konsumsi terong yang berlebihan menyebabkan ketidaknyamanan, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter untuk mendapatkan penanganan yang tepat waktu agar tidak terjadi penundaan.