Kangkung hijau kaya akan vitamin C, yang meningkatkan produksi kolagen dalam tubuh dan karena itu memiliki efek kosmetik yang sangat baik. Vitamin C dalam kangkung hijau juga meningkatkan produksi zat kekebalan dalam tubuh dan sangat efektif dalam mencegah beberapa penyakit menular. Kangkung hijau juga kaya akan serat makanan, yang merangsang gerak peristaltik usus dan sangat efektif dalam mencegah dan meredakan sembelit. Konsumsi kangkung hijau yang cukup juga dapat melengkapi tubuh dengan bahan kimia polifenol, yang memiliki efek pembersihan radikal bebas yang kuat dan karena itu memiliki efek antioksidan dan anti-penuaan, dan bisa sangat efektif dalam meningkatkan kesehatan.