Kacang tanah merupakan alergen makanan yang penting, dan jumlah orang yang alergi terhadap kacang tanah telah meningkat secara dramatis dalam beberapa tahun terakhir, dengan proporsi orang yang alergi di negara-negara maju Barat meningkat tajam dari 5-10 persen 20 tahun yang lalu menjadi 20-30 persen sekarang. Di Amerika Serikat, sekitar 1,8 juta orang alergi terhadap kacang tanah, dan di Inggris, sekitar satu dari setiap 200 orang alergi terhadap kacang tanah. Alergi kacang tanah semakin mendapat perhatian karena sifatnya yang berpotensi berbahaya dalam jangka panjang dan prevalensinya yang terus meningkat. Di luar negeri, 90 persen kematian yang disebabkan oleh alergi makanan disebabkan oleh kacang, dan di Amerika Serikat saja, sekitar 100 orang meninggal setiap tahun akibat anafilaksis yang disebabkan oleh kacang. Alergi ini biasanya terjadi pada masa kanak-kanak dan berlangsung seumur hidup. Pada kelompok orang ini, bahkan sejumlah kecil kacang tanah atau minyak kacang tanah dapat memicu reaksi alergi yang parah. Mekanisme yang mungkin terjadi pada alergi kacang tanah adalah protein dalam kacang tanah tidak sepenuhnya dicerna menjadi asam amino di dalam usus, tetapi dipecah menjadi protein asing yang dapat dikenali oleh sistem kekebalan tubuh dan masuk ke dalam aliran darah. Alergi yang disebabkan oleh kacang tanah adalah reaksi alergi yang timbul dengan cepat, dengan onset yang terjadi dalam waktu setengah jam setelah makan. Meskipun alergen lebih mudah diidentifikasi, onset alergi cepat dan tingkat risikonya lebih tinggi. Banyak pasien alergi yang makan kacang dapat langsung mengalami gejala pernapasan seperti batuk dan asma. Penderita asma, khususnya, dapat mengalami perburukan gejala setelah makan kacang. Alergi kacang tanah dapat menyebabkan edema wajah, sariawan, erupsi kulit, dan pada kasus yang parah, edema laring akut, yang dapat menyebabkan asfiksia yang mengancam jiwa, atau menyebabkan syok anafilaksis, yang berujung pada kematian. Bagaimana cara mencegah efek samping yang disebabkan oleh alergi kacang? Pertama, hindari makanan berbahan dasar kacang. Misalnya, selai kacang, selai kacang, minyak kacang, permen kacang, dan kacang renyah. Kedua, perhatikan label bahan makanan; kacang-kacangan campuran, sereal sarapan, sereal batangan, roti, kue, biskuit, omelet, dan lain-lain mungkin mengandung bahan kacang. Sekali lagi, waspadalah terhadap bahan tambahan makanan yang dapat menyebabkan alergi, seperti protein nabati terhidrogenasi. Penderita alergi kacang tanah harus memperhatikan hal-hal berikut ini: 1. Berusahalah untuk memberi tahu sebanyak mungkin orang bahwa Anda alergi terhadap kacang tanah. Jika penderita adalah anak-anak, ia perlu memberi tahu gurunya dan petugas medis saat ia masuk penitipan anak atau sekolah. 2 .Saat makan di luar, Anda harus memberi tahu pelayan restoran untuk berhenti memasukkan kacang. 3 .Biarkan anak Anda mengembangkan kebiasaan makan yang baik, jangan makan makanan ringan yang komposisinya tidak diketahui, dan jangan makan di luar. Untuk mengobati alergi kacang, terapi desensitisasi biologis oral adalah metode pengobatan terbaik saat ini, dan produk yang representatif adalah: Omnivac.