Radioterapi dapat menyebabkan oedema pada mukosa esofagus, yang menyebabkan kesulitan menelan, yang secara serius dapat memengaruhi kemampuan pasien untuk makan dan selanjutnya menyebabkan malnutrisi.
Jika Anda mengalami masalah dengan menelan selama radioterapi, Anda dapat mencoba yang berikut ini.
Makan makanan semi-cair. Makanan semi-cair lebih encer dan lembut, lebih mudah ditelan dan lebih lengkap dan bergizi daripada makanan cair bening. Makanan semi-cair meliputi: pasta beras, bubuk akar teratai, pancake (semacam panekuk yang terbuat dari tepung, telur dan beberapa bawang cincang), sup kental, puding telur yang lembut, yoghurt, susu kocok, daging atau ikan yang dihaluskan, serta buah dan sayuran yang dihaluskan.
Makanlah dalam porsi kecil dan sering, sebanyak yang Anda suka, 10 hingga 15 cangkir makanan cair sehari.
Gunakan blender atau wall-breaker untuk menghaluskan bubur nasi, telur, daging tanpa lemak, sayuran dan buah-buahan menjadi pasta atau makanan homogenisasi. Rincian makanan yang dihomogenisasi akan dijelaskan nanti.
Pati, tepung, pasta beras dan pengental dapat digunakan untuk menyesuaikan konsistensi makanan cair menjadi makanan yang mudah ditelan. Pengental adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk memperbaiki dan meningkatkan konsistensi makanan. Pengental yang umum digunakan biasanya adalah ‘produk alami’, sebagian besar berasal dari makanan alami. Contohnya, agar dan karagenan adalah ekstrak rumput laut; gelatin diperoleh dari hidrolisis kulit atau tulang hewan; dan sumber utama pektin adalah residu kulit jeruk dan jus apel. Pengental tersedia di beberapa rumah sakit di apotek yang membayar sendiri.
Jika Anda tidak dapat mengonsumsi makanan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan Anda, Anda dapat melengkapi asupan makanan Anda dengan formula tinggi kalori dan tinggi protein untuk tujuan medis khusus (persiapan nutrisi enteral) melalui mulut.
Contoh persiapan makanan yang dihomogenisasi.
Makanan yang dihomogenisasi adalah makanan di mana semua makanan untuk setiap makanan ditambahkan ke dalam mesin pemasak dan dipukuli hingga menjadi homogen. Ini cocok untuk pasien yang mengalami kesulitan menelan sementara setelah pembedahan atau radioterapi. Berikut ini adalah resep untuk makanan homogenisasi yang umum.
Bahan-bahan.
25 g beras dan 25 g barley, dimasak dalam air; tambahkan 25 g maltodekstrin dan sisihkan.
1 butir telur rebus, kupas dan sisihkan.
50 g dada ayam atau pinggang babi, dimasak dalam air mendidih selama 5 menit, sisakan.
100 g sayuran berdaun muda, direbus dalam air mendidih selama 1 menit, baik bayam, kubis atau daun kubis muda.
100 g buah, cincang, sisakan.
15 g minyak sayur (opsional minyak kamelia, minyak zaitun, minyak rami), 2 g garam, 20 g bubuk protein (sekitar 2 sendok makan), cadangan.
Metode persiapan dan penyajian.
Masukkan semua bahan di atas ke dalam mesin masak, tambahkan 750 ml air hangat dan blender dengan kecepatan tinggi untuk membuat makanan yang dihomogenisasi.
Sebelum setiap dosis, tambahkan 2 kapsul enzim pencernaan, dibagi menjadi 3 bagian, dan diberikan melalui tabung enteral atau secara oral.
Komposisi nutrisi.
Kalori sekitar 750 kkal, Protein 45 g, Cairan 1000 ml;
Jika makanan homogenisasi di atas digunakan sebagai dasar dan 100 ml yoghurt ditambahkan setiap hari, total asupan kalori harian akan menjadi sekitar 750 kkal, 45 g protein dan 1.200 ml cairan. Jumlah target 25 g pada dasarnya cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian pasien bertubuh sedang (165 cm).
Tindakan pencegahan.
Perhatikan kebersihan selama pengoperasian dan semua peralatan harus disterilkan.
Makanan homogenisasi yang sudah disiapkan harus diberikan dalam 2 hingga 3 tabung makanan sepanjang hari. Bagian yang tidak terpakai dapat didinginkan pada suhu 0-4°C dan dikonsumsi dalam waktu 10 jam.
Jika penurunan berat badan terus berlanjut, tingkatkan jumlah makanan medis khusus sebanyak 250-500 ml setiap hari dan sesuaikan jumlahnya sesuai dengan perubahan berat badan.