Kacang hijau dapat menyebabkan perut kembung.
Kacang hijau adalah bahan umum yang biasa digunakan di Cina, yang dapat dimasak secara langsung atau diolah menjadi berbagai produk kacang hijau. Kacang hijau mengandung protein, pati, dan berbagai vitamin dan mineral, yang bermanfaat bagi kesehatan manusia jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, tetapi jika sering dikonsumsi atau dimakan secara berlebihan dapat menyebabkan perut kembung.
Kacang hijau mengandung lebih banyak oligosakarida, setelah dikonsumsi ke dalam saluran pencernaan, oligosakarida dalam pencernaan membutuhkan α-galaktosidase untuk penguraian. Jumlah α-galaktosidase dalam saluran pencernaan manusia relatif sedikit, sehingga tidak memungkinkan untuk sepenuhnya menyerap dan memanfaatkan oligosakarida dalam kacang hijau dalam jumlah besar.
Ketika oligosakarida dalam kacang hijau masuk ke usus dari perut, mereka akan digunakan oleh bakteri di usus untuk mengurai, dan dalam prosesnya, sejumlah besar gas akan diproduksi, menyebabkan perut kembung.