Tauge kacang hijau daun panjang masih bisa makan, bisa memberi tubuh karbohidrat dan nutrisi lainnya, tapi tidak bisa makan lebih banyak, tauge kacang hijau orang yang alergi tidak bisa makan.
Kecambah kacang hijau muncul fenomena daun panjang yang bisa dimakan, adalah fenomena normal penyimpanan kecambah kacang hijau, tidak mempengaruhi konsumsi normal.
Tauge kacang hijau memiliki nilai gizi yang tinggi, tauge kacang hijau merupakan makanan yang lebih menyehatkan, setiap 100 gram kacang hijau mengandung 19 kalori, dimana 2,9 gram karbohidrat, 2,1 gram protein, 0,1 gram lemak, 0,8 gram serat pangan, kalium 68 mg, dan nutrisi lainnya, dapat dikonsumsi bagi tubuh untuk melengkapi berbagai nutrisi.
Tauge tidak dianjurkan untuk dimakan lebih dari satu, karena tauge mengandung serat makanan, makan terlalu banyak dapat mempengaruhi fungsi pencernaan saluran pencernaan. Jika pasien alergi terhadap tauge, maka tidak peduli apakah tauge memiliki fenomena daun panjang atau tidak, tidak diperbolehkan untuk makan, untuk mencegah kesulitan pernapasan, ruam kulit dan gejala alergi lainnya.
Tauge yang berdaun panjang dapat terus dimakan, tetapi jika tauge muncul fenomena manja tidak bisa makan, untuk menghindari muntah, diare dan gejala lainnya.