Mengonsumsi terlalu banyak jagung berpotensi menyebabkan gangguan pencernaan, ketidakseimbangan nutrisi, mempengaruhi gula darah dan bahaya lainnya. Setiap 100 gram (segar) jagung yang dapat dimakan mengandung 112 kalori, yang terdiri dari 22,8 gram karbohidrat, 4,0 gram protein, 1,2 gram lemak, 2,9 gram serat pangan, vitamin E 0,46 mg, niasin 1,8 mg, vitamin C 16 mg, kalium 238 mg. Kulit jagung mengandung lebih banyak serat makanan yang tidak mudah dicerna oleh tubuh manusia, sehingga biji jagung yang banyak di dalam tubuh manusia tidak mudah dicerna secara sempurna, sehingga makan jagung terlalu banyak dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Jika pasien mengonsumsi jagung secara berlebihan, serat kasar dalam jagung dapat mempengaruhi penyerapan komponen mineral dalam tubuh dan menyebabkan berkurangnya asupan makanan lain, sehingga mengonsumsi jagung dalam jumlah besar dapat menyebabkan malnutrisi. Jagung termasuk dalam karbohidrat, dan jagung mengandung sejumlah besar pati dan sejumlah gula, sehingga bagi pasien dengan gangguan metabolisme glukosa, mengonsumsi jagung dalam jumlah besar dapat mempengaruhi gula darah. Selain itu, mungkin ada bahaya lain dari makan terlalu banyak jagung, dan disarankan agar pasien pergi ke rumah sakit untuk pemeriksaan pada saat mereka merasa tidak enak badan setelah makan jagung, sehingga dapat mengklarifikasi penyebabnya dan menanganinya dengan tepat.