Kopi mengandung kafein, alkaloid, xantin dan zat lain yang dapat mengiritasi selaput lendir dinding lambung dan jaringan yang sakit, sehingga memperparah gejala pasca operasi pasien, seperti distensi lambung, mual, muntah, sesak dada dan nyeri. Bahan-bahan di atas memiliki efek iritasi pada selaput lendir lapisan lambung dan jaringan yang sakit. Dalam keadaan normal, pasien dapat melanjutkan makan normal 2 jam setelah gastroskopi. Dalam hal struktur diet, pasien harus memilih makanan yang ringan dan mudah dicerna seperti bubur millet, sup nasi, mie, dll. dan mengikuti proses perubahan dari makanan cair, semi-cair ke makanan keras untuk menghindari reaksi yang merugikan.