Asupan asam lemak trans yang berlebihan meningkatkan kemungkinan terjadinya hipertensi, penyakit jantung koroner, aterosklerosis dan penyakit metabolisme lipid abnormal lainnya, serta berkaitan erat dengan diabetes, obesitas pada anak dan sebagainya. Asam lemak trans dapat mempengaruhi proses metabolisme lipid darah, sehingga kolesterol, lipoprotein densitas rendah dan lainnya meningkat, sedangkan lipoprotein densitas tinggi menurun, meningkatkan kemungkinan menderita penyakit jantung koroner, aterosklerosis dan penyakit lainnya. Pada saat yang sama, asam lemak trans juga dapat meningkatkan lesi vaskular melalui mekanisme seperti memediasi peradangan dan meningkatkan stres oksidatif, yang menyebabkan hipertensi dan aterosklerosis. Asam lemak trans juga dapat membuat diabetes lebih mungkin terjadi dengan mengurangi sensitivitas sel terhadap insulin. Ada juga penelitian yang menunjukkan bahwa obesitas pada masa kanak-kanak mungkin juga terkait dengan perubahan struktur diet karena asupan asam lemak trans yang berlebihan. Tips hangat, dalam kehidupan sehari-hari kita harus memperhatikan untuk mengurangi asupan asam lemak trans, meningkatkan kualitas hidup, menjaga kesehatan.