Tomat yang dibekukan dan diawetkan dengan benar dan belum kedaluwarsa tidak berbahaya, tetapi tomat beku yang diawetkan dengan tidak benar dapat menyebabkan mual, muntah, dan gejala keracunan makanan lainnya. Tomat biasanya tidak disimpan dalam keadaan beku, tetapi disimpan di lemari es atau pada suhu ruangan. Selama kulit luarnya masih utuh, tomat dapat bertahan lebih lama. Jika tomat disimpan di lingkungan pengawetan yang baik dan tidak rusak, struktur nutrisinya tidak akan banyak berubah dan masih dapat dimakan, tetapi teksturnya telah berubah secara signifikan dan kehilangan rasa aslinya. Jika tomat disimpan dalam keadaan beku dan rusak, tidak disarankan untuk mengkonsumsinya. Jika tidak, gejala keracunan makanan seperti mual, muntah, sakit perut, dan diare dapat dengan mudah terjadi. Beberapa tomat yang berjamur mengandung karsinogen. Tomat lebih bergizi, setiap 100 gram tomat mengandung 15 kalori, 3,3 gram karbohidrat, 0,2 gram lemak, 0,9 gram protein, 1,0 gram serat, 31 mikrogram vitamin A, 14 miligram vitamin C, 4 miligram kalsium. Dikonsumsi dalam jumlah sedang, tomat dapat memberikan tubuh dengan berbagai nutrisi untuk memastikan fungsi normal fungsi tubuh. Disarankan untuk mengonsumsi tomat segar untuk memaksimalkan penyerapan nutrisi di dalamnya, yang kondusif untuk kesehatan yang baik.