Ungkapan “penyakit masuk melalui mulut” sudah tidak asing lagi, mengacu pada penyakit yang dapat disebabkan oleh pola makan yang buruk.
Makanan yang kita makan harus melewati kerongkongan sebelum dapat diangkut ke lambung untuk dicerna. Jika kerongkongan menyempit atau tersumbat akibat suatu penyakit, maka akan sulit untuk menelan makanan, atau “tersedak”.
Kanker esofagus adalah tumor ganas yang berasal dari kerongkongan. Seiring dengan pertumbuhan tumor yang semakin besar, pasien dengan kanker esofagus akan semakin sulit menelan saat makan dan minum, itulah sebabnya di beberapa daerah di utara, kanker esofagus juga disebut “penyakit tersedak”.
Tidak seperti di luar negeri, 90% kanker esofagus di Tiongkok adalah kanker skuamosa, dan penelitian telah menemukan bahwa jenis ini sebagian besar terkait dengan pola makan, sehingga dapat dikatakan sebagai kasus “penyakit melalui mulut” hingga “tersedak makanan”.
Perjalanan “menggigit makanan”: mengenal kerongkongan kita
Cara termudah untuk mengenal kerongkongan adalah dengan mengikuti “gigitan nasi” (kelompok makanan) dan melihat apa yang telah dilaluinya.
Esofagus adalah tabung yang panjang, sempit, dan fleksibel, kira-kira sepanjang 25 cm. Setelah kita menelan ‘gigitan’, massa bergerak ke bawah, melewati ‘penjaga gerbang’ lambung, kardia, dan kemudian masuk ke dalam perut. Kerongkongan terutama berfungsi sebagai tabung transportasi.
Saat berjalan melalui esofagus, ia melewati tiga penyempitan fisiologis, yang dikenal sebagai “tiga penyempitan esofagus” (diagram di bawah).
Tiga penyempitan esofagus
Ketiga penyempitan ini, terutama penyempitan kedua dan ketiga, sering kali merupakan tempat yang paling umum dari kanker esofagus. Striktur rentan terhadap retensi makanan dan mengalami banyak kompresi dan gesekan, yang dapat menjadi faktor iritasi dalam perkembangan penyakit esofagus.
Baca tentang hal itu dalam satu artikel: kerongkongan kita
Kerongkongan tidak dapat menerima “siksaan” dan dapat menjadi kanker
Semua makanan dan minuman kita melewati kerongkongan, yang berarti bahwa jalur makanan ini sangat sibuk, dengan makanan ringan, minuman dan minuman selain tiga kali makan sehari, dan keausan pada lapisan esofagus adalah hal yang biasa.
Dengan stimulasi konstan dari faktor internal dan eksternal, sel-sel esofagus yang semula normal “disiksa” dan suatu hari mereka kewalahan dan bermutasi, menjadi sel kanker “gila” yang tidak terkendali, yang merupakan asal mula kanker esofagus.
Karena budaya makanan tertentu di beberapa bagian negara ini, sebagian besar kanker kerongkongan “ditularkan melalui makanan”. Misalnya, di daerah seperti Anyang, Provinsi Henan, di mana insiden kanker esofagus tinggi, penduduknya sering makan makanan kasar dan keras seperti mie goreng dan pancake; di Chaoshan, Provinsi Guangdong, di mana insidennya juga tinggi, penduduk setempat suka makan makanan panas seperti teh kungfu panas mendidih dan bubur mentah.
Bagaimana tren dan karakteristik kejadian kanker esofagus di Tiongkok?
Makanan yang terlalu panas dan kasar dapat menyebabkan banyak kerusakan pada kerongkongan.
Pada tahun 2016, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah mencantumkan minuman panas di atas 65°C sebagai faktor risiko kanker esofagus. apakah 65°C dianggap panas? Ini adalah suhu air panas, cangkir kertas biasa tidak bisa menahan, rata-rata orang minum ke dalam mulut terasa panas mulut, apalagi kerongkongan yang halus.
Tips Kamus Medis: Susu kedelai yang baru diseduh, kopi; baru saja keluar dari roti oven, pangsit, mie; baru saja memanggang produk barbekyu, suhunya sekitar 65 ℃ atau bahkan telah melebihi suhu ini, sangat mudah membakar mukosa saluran pencernaan. Jika Anda perlu meniupnya dan masih merasa panas dan sulit untuk ditelan, jangan terburu-buru!
Orang yang sering makan makanan atau minuman di atas 65°C, makanan yang terlalu keras atau tidak dikunyah dengan hati-hati, dan mereka yang memiliki kebiasaan mengunyah sirih pinang atau tembakau, dll., mengalami kerusakan kronis pada mukosa esofagus berulang-ulang. Dalam jangka panjang, hal ini dapat menyebabkan lesi pra-kanker di esofagus.
Selain itu, mereka yang pilih-pilih makanan harus memperhatikannya. Terlalu sedikit sayuran dan buah-buahan segar dapat menyebabkan kekurangan vitamin A, B2 dan C, yang juga merupakan faktor risiko kanker esofagus. Risiko terkena kanker esofagus skuamosa dapat dikurangi secara signifikan dengan mengonsumsi sayuran dan buah-buahan. Oleh karena itu, ini bukan hanya masalah kebersihan, tetapi juga makan makanan yang tepat untuk mencegah penyakit masuk ke dalam mulut Anda.
Penting untuk dicatat bahwa terjadinya kanker esofagus terkait dengan berbagai faktor seperti genetika, kebiasaan gaya hidup yang buruk dan paparan jangka panjang terhadap faktor karsinogenik. Merokok, penyalahgunaan alkohol, makanan yang diasamkan dan bakteri mulut, semuanya terkait dengan terjadinya kanker esofagus, tetapi ini tidak berarti bahwa setiap kali faktor-faktor ini ada, seseorang pasti akan terkena kanker. Masih ada perbedaan individual dalam respons setiap orang terhadap faktor penyebab kanker dan pemicu kanker di lingkungan.
Apa saja faktor risiko untuk kanker esofagus?
Apakah kecintaan terhadap teh atau kopi meningkatkan risiko kanker esofagus?
Untuk membuka pintu, tidak ada bukti bahwa teh atau kopi meningkatkan risiko kanker esofagus, tetapi teh panas dan kopi panas (di atas 65°C) memang demikian. Jadi jangan khawatir, teh dan kopi bukanlah faktor risiko kanker esofagus, suhu air yang tinggi yang menjadi ‘biang keladinya’!
Sebuah studi tahun 2018 yang diterbitkan dalam Annals of Internal Medicine[6] menemukan bahwa risiko kanker kerongkongan meningkat lima kali lipat jika Anda merokok, minum alkohol, dan minum teh panas. Cina memiliki insiden kanker esofagus tertinggi di dunia, dan pria Cina yang menyukai teh sering kali memiliki kebiasaan merokok dan minum juga.
Seperti kata pepatah, “penyakit masuk melalui mulut”, ada kaitan yang pasti antara kanker esofagus dan makan dan minum. Mata pencaharian masyarakat didasarkan pada makanan, tetapi kanker seperti kanker esofagus membuat orang tidak bisa makan atau makan dengan baik, yang membuat pasien menderita dan keluarga mereka merasa tertekan. Jika Anda memiliki kebiasaan buruk seperti makan makanan panas, makanan keras, merokok dan minum-minuman keras, Anda disarankan untuk “mengubah cara-cara Anda” sesegera mungkin.