Vitamin C, juga dikenal sebagai asam askorbat, adalah vitamin yang sangat penting dalam tubuh manusia dan merupakan bagian penting dari tanda-tanda vital manusia. Kekurangan vitamin C tidak hanya akan meningkatkan tingkat pengendapan melanin di kulit, tetapi juga akan sangat meningkatkan kejadian kanker. Vitamin C umumnya ditemukan pada tanaman, tetapi tidak sedikit orang yang kekurangan vitamin ini. Pada awalnya, pasien biasanya mengalami gusi berdarah, bengkak, pucat, anemia ringan, kulit kasar, jaringan parut, luka yang sulit sembuh, borok di mulut dan sedikit melonggar serta kehilangan gigi. Pada anak yang lebih muda, terdapat risiko perdarahan periosteal dan bahkan kelumpuhan, sendi bengkak, sistem kekebalan tubuh yang lemah, kecenderungan untuk terkena pilek, dan kerentanan terhadap penyakit menular. Dalam perjalanan penyakit ini, pasien dapat mengalami masalah kulit dan mulut yang parah, sariawan yang sulit disembuhkan, depresi, kelemahan, gejala yang parah pada periosteum, bahkan defisiensi imun yang parah, disfungsi sistem pencernaan, disfungsi metabolik, dan untuk pelajar, kehilangan memori dan konsentrasi yang buruk dapat terjadi. Singkatnya, gejala awal kekurangan vitamin c, terutama masalah mulut, perhatian harian harus diberikan untuk makan lebih banyak sayuran, terutama jeruk yang kaya akan vitamin c.