Pasien dengan kolesterol tinggi sering datang ke klinik rawat jalan untuk mendapatkan nasihat diet. Kebingungan utama mereka adalah bahwa mereka diberitahu oleh dokter untuk mengurangi makan daging. Demi kesehatan mereka, mereka tidak berani makan daging, tetapi takut akan kekurangan gizi jika tidak makan daging dalam waktu yang lama. Memang benar bahwa diet vegetarian dalam jangka panjang akan menyebabkan rendahnya asupan zat besi, protein, dan nutrisi lainnya, yang akan dengan mudah menyebabkan anemia dan menurunkan kekebalan tubuh. Orang normal harus mengonsumsi makanan hewani dalam jumlah sedang setiap hari, dan pasien kolesterol tinggi juga perlu. Kuasai prinsip memasak pasien kolesterol tinggi dapat dengan senang hati makan daging: semua makanan hewani yang dimasak sebelum dimasak dengan air, buang supnya, sisa dagingnya dan kemudian sesuai dengan langkah-langkah memasak normal dapat dibuat. Misalnya daging goreng seledri, Anda bisa memotong daging menjadi irisan, lalu biarkan air mendidih sebentar, kuahnya dituang, daging rebus dan seledri bisa ditumis bersama, sehingga sebagian besar kolesterol dalam daging bisa dihilangkan. Dengan kata lain, semua jenis kaldu perlu dilarang, kaldu kaya akan kolesterol dan purin, nilai gizinya jauh lebih rendah daripada daging. Meskipun penderita kolesterol tinggi dapat makan daging dengan sehat, tetapi tidak setiap hari ikan besar dan daging, karena makanan hewani memiliki kepadatan energi yang relatif tinggi, asupan yang berlebihan akan menyebabkan obesitas dan masalah lainnya.