Kubis asam mengandung berbagai nutrisi dan memiliki nilai gizi, tetapi kubis asam adalah makanan, bukan obat, dan tidak memiliki khasiat yang sama dengan obat. Kubis asam mengandung protein, serat makanan, vitamin, dan asam amino. Selama proses pengawetan, serat makanan dan nutrisi lain yang terkandung di dalam kubis dipertahankan. Secara umum, setiap 100 gram kubis asam mengandung 1,1 gram protein, 0,2 gram lemak, 2,4 gram karbohidrat, 0,5 gram serat kasar. Mengonsumsi kubis asam dalam jumlah sedang dapat menambah beberapa nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Kubis asam tidak boleh dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama untuk mencegah kembung dan ketidaknyamanan pencernaan lainnya yang disebabkan oleh makan dalam jumlah besar. Kubis asam tidak memiliki efek untuk mengobati beberapa penyakit. Jika Anda sedang tidak enak badan, Anda tidak boleh secara membabi buta berpikir bahwa kubis asam dan makanan lain dapat digunakan untuk memperbaiki gejala penyakit. Jika terjadi ketidaknyamanan, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter tepat waktu, di bawah bimbingan dokter profesional, untuk memberikan perawatan yang tepat, untuk menghindari penundaan kondisi.