Telur yang digoreng dengan sedikit rasa pahit dapat dimakan, tetapi tidak disarankan.
Suhu minyak yang tinggi saat menggoreng telur akan mengubah struktur minyak, menghasilkan lemak trans dan banyak radikal bebas, yang akan menyebabkan telur menjadi babak belur. Telur yang gosong menghasilkan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH), yang merupakan karsinogen yang jelas, sehingga tidak disarankan untuk mengonsumsi telur goreng gosong.
Dibutuhkan sejumlah besar telur gosong untuk mencapai dosis karsinogenik. Tubuh manusia memiliki daya tahan tubuh tertentu terhadap sejumlah kecil karsinogen, sehingga konsumsi sesekali umumnya tidak terlalu berpengaruh, tetapi bukan berarti Anda bisa dengan aman mengonsumsi telur goreng gosong.
Gosong akan mempengaruhi tekstur telur, sehingga hilangnya nutrisi dalam telur.
Telur yang gosong memang sedikit pahit, jadi tidak apa-apa untuk memakannya sesekali, tetapi tetap tidak disarankan untuk mengonsumsi telur goreng seperti itu. Telur dapat menghasilkan karsinogen jika digoreng dengan cara yang salah. Jika Anda mengalami reaksi yang tidak menyenangkan setelah makan, disarankan untuk mencari bantuan medis.