Pengentalan pati mengandung kalori yang tinggi, menghasilkan sekitar 350 kalori per 100g pati, dengan variasi jumlah kalori yang dihasilkan.
Pati adalah polisakarida yang dibentuk oleh kondensasi banyak molekul glukosa dan merupakan zat yang menyimpan energi dalam sel tanaman. Pati banyak ditemukan pada biji-bijian, buah-buahan, akar, umbi, dan umbi. Saat menyiapkan bahan makanan, pati digunakan untuk mengentalkan saus dan menambah rasa dan warna pada hidangan. Pati terutama mengandung karbohidrat, protein, lemak, kalsium, fosfor dan zat besi.
Pati termasuk pati beras, pati gandum, dll., Di mana setiap 100g pati beras menghasilkan sekitar 366 kalori, setiap 100g pati gandum menghasilkan sekitar 351 kalori, jadi setiap 100g pati menghasilkan sekitar 350 kalori, jadi mengentalkan pati dengan pati mengandung kalori yang tinggi.